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草鱼怎么做才好吃 爱吃鱼的赶紧收好

每天健康小食谱2019-04-06 14:04:02

草鱼是一种常见的鱼类,其味道鲜甜,营养丰富,是我们餐桌上的常客。那么草鱼要怎么做才好吃呢?今天就来教大家几种做法,操作简单又好吃,喜欢吃鱼的赶紧收好。

第一种:家常烤草鱼。

食材:草鱼1000克、西兰花、生姜、香菜、熟芝麻、红辣椒、孜然粉、烧烤汁、粗孜然粒、油、盐。

草鱼刮掉鱼鳞,剖开鱼腹,鱼腹相连,去掉内脏和鱼尾,清洗干净,用刀在鱼上划几刀。取适量烧烤汁淋在鱼上,用手抹均匀,腌制两小时,腌制中途翻几次面,让鱼肉更加入味。取一张锡纸铺在烤盘上,放上腌好的草鱼,把烤盘放入烤箱,调至230度,烤二十分钟。红辣椒洗干净切成圈,把西兰花洗干净,切成小朵,生姜洗干净切成片。

取出烤好的鱼,均匀地撒上一些孜然粉和孜然粒,再撒上熟芝麻。锅内倒油烧热,下姜片爆香,放入西兰花和辣椒圈煸炒。煸炒片刻后,调入少许食盐,加入适量生抽和清水,翻炒均匀。把生姜片、辣椒圈、西兰花摆入烤盘上,汤汁淋在鱼身上,再把鱼放入烤箱,230度烤十分钟。十分钟后,取出烤箱的鱼,往鱼身上刷些蜂蜜即可食用。

第二种:辣味蒸草鱼。

食材:草鱼半条、湖南椒、葱、姜、料酒、蚝油、盐、油。

草鱼处理干净剁成小块,装入盘中,加适量料酒和盐,用手拌匀,腌制二十分钟左右。蒸锅内加适量清水,开火烧开,放入腌好的草鱼,大火蒸十五分钟。葱、姜和辣椒洗干净分别切碎。

炒锅内倒油,烧热,下姜末和辣椒爆香,加入葱末,炒出香味,加入适量酱油和蚝油,翻炒均匀。取出蒸熟的草鱼块,把炒好的辣椒酱浇在草鱼上,就可以上桌了。

第三种:豉汁豆腐蒸草鱼。

食材:草鱼500克、豆腐300克、豆豉酱、葱、生姜、蒜头、生抽、蚝汁、盐、油。

草鱼处理干净,切成两段,并且在鱼身上划上几刀。往草鱼段抹上适量食盐,再淋上一些料酒,撒上姜丝、葱末和蒜末。生姜洗干净切成细丝,蒜头剥皮切成末,葱洗干净剁成细末。

豆腐切成小块,整齐地码在草鱼边上。锅内倒入适量清水,开火烧开,放入草鱼,大火蒸十分钟。另拿一口锅,倒适量油烧热,下蒜末爆香,加适量生抽、蚝汁和豆豉酱,翻炒均匀制成酱汁。待鱼蒸好后,往鱼身上撒些葱叶,淋上炒好的酱汁即可。

第四种:菌菇炖草鱼。

食材:草鱼800克、菌菇150克、洋葱、小葱、胡萝卜、青椒、蒜头、生姜、生抽、料酒、盐、油。

洋葱洗干净切成小片,青椒洗净切成斜段,胡萝卜洗干净切细丝,菌菇洗干净对半切,姜蒜葱洗干净切成末。

草鱼处理干净,切成块,加适量食盐、生抽和料酒腌制半小时。锅内倒入食用油,烧热,下腌好的草鱼块煎制,把鱼块煎成两面金黄,倒入腌鱼的料汁,放入胡萝卜丝,加一碗清水,加少许食盐、料酒和生抽,盖上盖子煮几分钟。然后加入洋葱块,一起炖煮。把锅里的汤汁快煮干时,撒入葱段装饰一下,就可以盛出锅了。