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蒸草鱼头:用草鱼做一个好吃的私房家常菜, 开胃又下饭, 看着都流口水

小雄美食2019-01-09 10:43:32

小编教大家用草鱼做一道开胃下饭的蒸鱼,蒸的不上火,同时汤汁咸香浓郁,真的超下饭!

用料:草鱼,蒜末,老干妈豆豉,姜片,葱,油,盐,蒸鱼豉油,白糖,黑糯米醋,酱油

做法:1.新鲜草鱼一块,用清水彻底洗净,鱼身体里面有一层黑色的黏膜,要去除干净,以免有腥味;

2.往鱼身上斜切几刀,抹上少许盐,碗底部和鱼身上都放上姜片,如图所示;

3.放入蒸锅盖上盖子隔水蒸,水开后,蒸10分钟;

4.热锅入油,油热后关火,放入蒜末,炒香;

5.放入1勺老干妈豆豉;

6.小火炒香;

7.10分钟后焖2分钟揭开盖子,用另一个相同大小的碗倒扣倒出鱼汤,不要浪费,把它再倒入蒜末老干妈中;

8.加入少量盐,一勺蒸鱼豉油,小半勺白糖,一勺黑糯米醋,一勺酱油,烧开;

9.鱼上撒上葱花;

10.再把做好的汤汁淋到葱花上即可!

11.开胃,好吃又下饭;