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美味齐分享,美食新发现|长江四鲜之一“江团”,大张超市鲜活上市!

大张商品信息平台2019-11-07 13:03:49


大家好!

我是长江鮰鱼哥,

我和鲶鱼兄弟长得很像,

所以经常闹误会,

但我可是长江四鲜之一哟~

只见于大江大河的激流乱石之中,

湖泊中极难见,溪或堰塘中不会有,

素享盛名,

常作为高级宴席上的佳肴哦!

在江河鲜里,

哥也算得上是贵族了。


鮰鱼(江团)

鮰鱼在不同的地方,有不同的叫法,上海称“鮰老鼠”,贵州则唤之为“习鱼”,

而我们大张则建档为“江团”,这是随四川的叫法

有位美食家曾这样赞美我:

河豚味鲜而有毒,

鲥鱼、刀鱼味美而刺多,

而鮰鱼则兼有河豚之美味,

鲥鱼、刀鱼之鲜嫩,

却无它们之缺陷,可谓之上上品名菜也。


我本身营养丰富,

高蛋白,低脂肪,

富含多种维生素和微量元素,

是滋补营养佳品,

诸味纷呈,

所以煎、炒、蒸、焖、红烧皆可。

配上剁辣椒,

鱼腩微焦的表面封住鱼汁,

外焦内嫩。

微咸中带点辣,

刚好带出鱼的鲜味。


运用焖的烹饪方式,

锅中不加水,

完全靠鮰鱼自身的水分将其焖熟,

最后撒上葱丝,

使得一锅美食达到原汁原味、

营养均衡的完美效果。




鮰鱼和鲶鱼的区别


1、尾巴不同

鲶鱼的尾巴是圆扇形的,鮰鱼尾巴和普通鱼一样是分叉的又叫"江团""肥头鱼"

2、头部不同

鲶鱼的头部会明显的比鮰鱼头大,而且扁平,一般鱼头大过身体。

3、鱼鳍不同

鲶鱼背上只有1个背鳍,而且小;鮰鱼背鳍有2,一个前面,一个尾部,尾部的是肉质的背鳍;



想必看到此处,大家已了解江团和鲶鱼的区别了

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长江四鲜之一“江团”,大张超市鲜活上市!

如此美味,快来尝鲜

开动吧

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