河南水产商机交流组

大润发美食篇——草鱼宴,好吃到不行不行的!

大润发滨州店2019-12-08 09:58:07

草鱼是中国淡水养殖的四大家鱼之一,一般喜居于水中下层和近岸多水草区域,典型的草食性鱼类。其味甘、性温、无毒,入肝、胃经;具有暖胃和中,对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃。

草鱼的家常做法:

1、草鱼汤

主料:草鱼

调料:盐、味精、食用油

1、锅里放少许油,大火,将鱼放入稍煎一下,不需要有多熟

2、 翻面再稍微的煎1分钟,鱼皮烂了也没关系

3、 加入没过鱼的温水,大火煮开、开锅一会就会有奶白的颜色出现,撇去全部的浮沫

4、 时间紧迫就继续用大火煮,10分钟左右就会有浓厚奶白色,时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些,观察汤汁浓厚了即可

烹饪技巧

1、撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了,所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看,然后就可以用它煮面条、烧番茄蛋汤、虾皮紫菜汤、青菜鱼汤,等等。

2、鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放,但是鱼汤再好,那更多蛋白质等的营养成分还是大多都在鱼肉里,所以最好连鱼肉加鱼汤一起吃,这样才会将营养吸收到最大化。

2、草鱼炖豆腐

主料:草鱼、豆腐

调料:酱油、料酒、白糖、大蒜

特色:富于营养,易于消化吸收。

1.将草鱼去鳞、内脏洗净,切成三段;豆腐切成小方块;青蒜25切段。

2.炒锅放50色拉油烧热,放入鱼段煎炸后,加入料酒、酱油、白糖、水烧煮。小火焖煨。

3.鱼入味后,放入豆腐块,大火烧开,小火煨煮,焖烧5分钟后,待豆腐浮起,放入青蒜末(或大蒜末),即成。

3、蕃茄草鱼


主料:草鱼、番茄

调料:食盐、淀粉、醋、葱、酱油、料酒、味精、姜

做法:

1、 草鱼处理干净,取中段鱼肉,切成四大块,用料酒、少许盐、酱油、醋、姜片腌制30分钟

2、 锅内放多一些油,取出腌制好的鱼肉,拍少许干淀粉,放入油锅内炸制金黄色。

3、 捞出控干油

4、 西红柿切成小丁,放少许盐杀杀水份

5、 坐锅,倒少许油,油稍微热后,倒入切好的西红柿丁、葱段,炒成西红柿酱,倒入炸好的鱼块

6、 加入盐、味精调味,翻炒几下,力度不要太大,出锅

4、酸菜鱼

主料:草鱼、酸菜

调料:食盐、淀粉、白醋、葱、酱油、料酒、味精、姜、蒜、干辣椒、胡椒粉、鸡蛋清、泡椒

做法:

1、蒜切粒,姜切片葱白切段泡椒去蒂切节,干辣椒切节,鱼酸菜切碎。

2、.草鱼切断头,沿着脊椎骨片下两侧鱼肉,再片下鱼肚大刺。鱼骨、鱼头砍成块,鱼肉斜刀切片

3、准备鱼片,放少许盐,撒入胡椒粉淋入一个鸡蛋清、料酒,1分钟至有粘性后,再淋入适量水淀粉,抓匀,腌制10分钟。

4、锅入油,放入姜、部分葱、蒜子、泡椒爆香。放入鱼酸菜 ,翻炒片刻,倒入小半锅清水。再倒入鱼头、鱼骨,盖上锅盖, 10分钟,捞出。

5、将鱼头、鱼骨和鱼酸菜 垫底留汤,淋入料酒,撒入胡椒粉,放少许盐,淋入白醋,下入鱼片, 至变色,连汤盛入碗中,再放上剩余的葱

6、另起锅,锅入油,放入干辣椒、花椒炸香,淋在鱼上即可享用!

大润发草鱼特卖,尽享美味!


体验一次愉快的购物

请关注飞牛网哦~!

更多优惠等着您!

欢迎您加入我们的微信平台!


长按二维码,点击绑定,输入手机号码,获取验证码,录入验证码,录入密码(数字+英文)。

恭喜您成为我们的合伙人!