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草鱼美味的吃法-苏式爆鱼,吃起来特过瘾!

山东鸿兴源食品有限公司2019-06-25 15:28:36


苏式爆鱼


用料:

草鱼、小葱、盐、鸿兴源蒸鱼料酒、鸿兴源生抽、姜、食用油、纯水、鸿兴源八角、鸿兴源桂皮、鸿兴源花椒、细砂糖、鸿兴源陈醋、鸿兴源老抽。


步骤一:草鱼切块将鱼腹中的黑膜刮去洗净后,垂直于鱼背切成比较薄的鱼片。



步骤二:鱼片种加1勺料酒,1勺生抽,姜片,葱段和少许盐搅拌均匀后腌15分钟。




步骤三:将酱汁中的细砂糖、醋、老抽、生抽、料酒少许盐放在小碗中。




步骤四:纯水倒于锅中,加八角,桂皮煮开后,倒入调好的酱汁,再次煮开后加入花椒即可关火。



步骤五:做好的酱汁倒在盆中放凉备用。



步骤六:食用油烧至五成熟时,将鱼块放入锅中,鱼肉易碎不要频繁翻动,炸至酥透时捞出沥油。



步骤七:锅中油再次烧至七成熟,将炸了一次的鱼块再放入锅中炸到金黄焦脆。



步骤八:炸好的鱼捞出后,趁热放入冷却的酱汁中,泡一会,汤汁浸透后即可。


苏式爆鱼做好了,你要来一口吗?