河南水产商机交流组

亮一手招牌菜,吃完大呼过瘾——红烧草鱼

武商超市鄂黄分公司2020-11-08 08:07:29

草鱼是中国淡水养殖的主要鱼种之一,也是平常人家容易买到、吃到的鱼类,肉质鲜嫩、味美。特别是在北方,海鲜类美食比较缺乏,草鱼是餐桌上常见的“海鲜”。今天小编要用简单的做法,焖烧出好吃的草鱼块儿,味道不输饭店的招牌菜哦!

红烧草鱼
原料:
草鱼1条,葱2根,蒜3瓣,姜5片。
调料:
酱油2勺,蚝油1勺,糖半勺,醋4勺,料酒2勺,盐2勺,白胡椒粉半勺,淀粉适量,植物油适量。


做法
1.草鱼洗净,用小刀刮掉鱼腹腔内部黑色的膜,然后去掉鱼头、尾、鳍,切成大块儿。
2.姜2片切丝,鱼块儿放盆里加1勺盐,半勺白胡椒粉,2勺料酒和姜丝腌制半小时。
3.葱2根、蒜3瓣、姜3片全部切末。
4.把2勺酱油、1勺蚝油、半勺白糖、4勺醋、少许淀粉和适量水调成料汁。
5.腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀。
6.锅内放植物油,比平时炒菜的油量多一些,油六七成热时放入鱼块,中小火煎至两面金黄捞出备用。
7.另起锅放适量植物油,炒香葱姜蒜末。
8.把煎好的鱼块倒入锅中炒匀,将调好的料汁倒入锅里,料汁量约为没过鱼块一半的量,不够的可以再加些水,盖锅盖儿,中小火焖烧至基本收汁。

9.放入1勺盐翻炒均匀即可,鲜香出锅。




看完后是不是跃跃欲试?武商量贩草鱼正在做活动哦!

再不关注我们就老了。

请别忘记分享到朋友圈