河南水产商机交流组

干炸草鱼块

美食中国2019-07-05 18:32:52

材料

草鱼1条,葱,姜,盐,白糖,料酒,胡椒粉,干淀粉


做法


1、草鱼宰杀清洗干净,去头尾,顺鱼背劈成两半,切块。


2、将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。


3、起油锅,油温升至6成时,将鱼块表面裹一层干淀粉,入油锅中炸至表面金黄即可。如果喜欢酥脆的感觉,可在油温升至8成热时复炸一遍。



小诀窍

1、鱼块要充分入味。

2、鱼块炸至前裹一层干淀粉,就不会粘锅,能保持鱼的完整。