河南水产商机交流组

香水鮰鱼——色香味俱全的美味新吃法!

经视一锅鲜2019-03-14 15:41:36


香水鮰鱼


辣椒,洋葱等多种食材打碎成汁,再与鮰鱼一同烧制即成,做法不难,细节处仍可见厨师的用心,看似简单,味道上却有丰富的层次,虽有的心思都隐藏在了汁中。

今天琳子就请到了邹志平名师创新工作室的赵虎老师来教大家做这道香水鮰鱼


所需材料

鮰鱼、西红柿、香菜、姜片、青红辣椒、

洋葱、野山椒、大葱、大蒜、 豆瓣酱、红薯粉


步骤一

锅中放入油,倒入豆瓣酱炒香备用,西红柿、香菜、姜片、青红辣椒、洋葱、野山椒、大葱、大蒜倒入榨汁机里榨汁,然后倒入锅中熬10分钟备用,制成香水


步骤二

鮰鱼冲洗干净,挤点葱姜汁去腥提香,加点盐、味精、胡椒抓匀,然后倒入红薯粉抓5分钟,加点水抓匀


步骤三

水烧开后,鮰鱼下锅煮熟捞出装盘


步骤四

香水倒入锅中,加点味精、鸡精、白胡椒粉调味,烧开后,倒入鮰鱼煮一下,这道香水鮰鱼就制作完成了




下期预告

明天我们将为大家带来意式香草奶冻

主料是纯牛奶、奶油、砂糖、香草、吉利丁片


记者:口口小分队

编辑:梦雅 江晨

责编:王卓

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