河南水产商机交流组

超过600年历史的苗族酸汤鱼开来东莞啦!吃一口就上瘾了!

美味东莞2020-01-13 09:45:49

这家店经常爆棚满座



服务员都是穿着苗族的衣服


在东莞小编真的第一次看到


原来这里是吃

POPULAR PRODUCT

苗族酸汤鱼



最白最白的,要数冬天雪

最甜最甜的,要数白糖甘蔗

最香最美的,要数酸汤鱼


它,历史悠久

它,被誉为舌尖上的酸汤鱼

它,走进过央视

它,拿过许多美食奖

它,天然健康,是原生态的美食

它"味型独特、酸鲜可口"竟然可以让你一秒爱上


足足有六个牛逼的"理由"

终于等到你!在东莞独一无二的酸汤鱼,你敢吃我,我就可以"酸"住你的


【苗族酸汤鱼】

☞不用专门到贵州,在东莞就能品尝到正宗的苗族酸汤鱼☜

☞这家店的大厨是苗族人

☞原材料都是贵州运来


1

吃鱼前先喝酸



这里的酸汤是用糯米、粘米、米汤(淘米水)纯天然发酵



喝起来酸香可口,带点微辣的口感让你很开胃

难怪有"三天不吃酸、走路打蹿蹿"的贵州民谣,原来酸汤这么好喝



酸汤的传说


相传在远古的时候,苗岭山上居住着一位叫阿娜的姑娘,不仅长得貌美,能歌善舞,且能酿制美酒,该酒有幽兰之香,清如山泉。方圆几百里小伙子们都来求爱,凡来求爱者,姑娘就斟上一碗自己酿的美酒,不被中意者吃了这碗酒,只觉其味甚酸,心里透凉,但又不愿离去,当夜幕临近,芦笙悠悠,山歌阵阵,小伙子们房前屋后用山歌呼唤着姑娘来相会,姑娘就只好隔篱唱着:"酸溜溜的汤哟,酸溜溜的郎,酸溜溜的郎哟听妹来温暖;三月槟榔不结果,九月兰草无芳香,有情山泉变美酒,无情美酒变酸汤……"


酸汤的营养价值

贵州酸汤中含有一定量的酒石酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸和少量的丁二酸。矿物质主要是钙、磷、铁、锌等。其中钙和磷的含量较高,而且在以下要介绍的几种酸汤中的含量相对稳定。人体内矿物质主要存在于骨骼中,它起着维持骨骼刚性的作用。因此,苗族酸汤丰富的钙、磷、铁等对保持神经、肌肉的兴奋性以及维持肌体的酸碱平衡具有重要的作用。难怪贵州当地的人讲"三天不吃酸,走路打蹿蹿",是有一定科学依据的。



2

鱼现点现杀



没想到这里的鱼是用冰箱做鱼缸养着


每一条都活泼乱跳



小编选了一条回鱼,作为今晚的大餐!



3

开吃



小编终于要开动了!

在喝了满满6碗酸汤后,更加迫不及待的想吃



回鱼肉质极其鲜嫩,爽滑

带着酸汤的酸香,一块一快根本停不住,而且几乎没什么细骨,对于怕鱼刺的童鞋简直就是福音


除了做酸汤鱼,这里的酸汤还是百搭的

搭配猪蹄、羊排一样美味!



猪蹄肥而不腻,而且还是黑猪

吃起来没有那种油腻感,咬着炒鸡爽口,完全舔屏的节奏好吗!

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农家炸酥肉



一口让你颠覆对以往小酥肉的想象,外面的小酥肉不是面粉多过肉,就是肉太硬

这里的小酥肉简直就是"舌尖上的小酥肉",面粉包裹的刚刚好,在酸汤中煮过后吃起来十分惹味



醇香扑鼻,肥而不腻,瘦而不僵,吃起来咸香无比,放入酸汤煮更是回味无穷


小编支招:


舀一勺酸汤



然后搅拌均匀

完美!




地址:万江区华南摩尔美食街一楼

电话:13414319514、13925819514