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鲶鱼是世界上最脏的鱼?谣言!但确实有一种需要注意

健康指南2022-06-17 13:28:57


在一、二十年前,鲶鱼还是美味的代名词,民间有很多类似:“鲶鱼炖茄子,撑死老爷子”的溢美之词。而现在“哦,我不吃鲶鱼了,脏,这是世界上最脏的鱼,你不知道吗?”又成了一些讲求健康人的座右铭。这几十年间,鲶鱼的名声是怎么被搞臭的呢?


有人说鲶鱼生存环境非常恶劣,长在臭水沟里,吃的是腐烂的垃圾,是世界上最脏的鱼。乍一看,它周身无鳞,而且身体表面多黏液,看起来的确怪脏的。



所有种类的鲶鱼都是这样吗?


普通消费者根本分不清各种鲶鱼。鲶鱼是大众对于鲶形目大多数鱼类的统称,鲶形目是个非常庞大的鱼类群体,遍布全球的江河湖海、锅碗瓢盆。然而我鱼盲分不清啊,所以有胡子的就是鲶鱼啊。


其实名声被搞臭的鲶鱼,叫革胡子鲶(埃及塘鲺、埃及胡子鲶)。


它是一种原产非洲的热带鱼类。该鱼种生长迅速,价格低廉,抗病力强,食性偏腐食性,适应环境的能力达到了逆天水平,缺氧的脏水也能活,并且如果饲养环境不佳,其肉会带有较强的土腥味



注意:该鱼确实能够在非常肮脏的环境中生存,虽然多数养殖户可能并不会这样做。但是如果真的对这方面感到担忧就不要购买此种鲶鱼了。


但从安全角度讲,革胡子鲶并没有什么大问题。它抗病力强,所以用药较少;生长迅速养殖周期短,有害物质富集也就更少。食腐的习性也不值得黑,蟹更食腐一点,还不是出淤泥而不染?但它口味欠佳,土腥味重,也比较油重,才是我不喜欢买的原因。


以下为分界线,下面的鲶鱼都是安全又美味的:


其他鲶鱼,不论是本土的土鲶、大口鲶、江团等,还是外来的龙利鱼柳(巴沙鱼)、鮰鱼,都是清水中的好宝宝,美味又健康。



结论:革胡子鲶,一般是安全的,但是味道不好,而且确实能够在非常肮脏的环境下生活,可以不吃;其余大部分的养殖鱼类都是可以放心食用的,前提是做熟;目前为止在国内,鱼类是比畜禽更安全的食用肉类。


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