河南水产商机交流组

吃鱼就吃“开河味儿”!错过密云水库鱼等一年......

密云在线2019-04-06 06:23:10

京郊山水有着生活在城市森林中的人们渴望不可及的静谧与优美,

有着燕山明珠之称的密云水库即将打破宁静,

每年九月下旬,都是密云水库的开渔期。

每到这时,渔民们都在欢腾喜悦中撒网捕鱼。

没错,地道密云水库鱼就要来啦!

除了味道鲜嫩、肉质纯净,还营养丰富。

经过数月的繁殖、生长,密云水库里满是肥美的鲢鱼、鲤鱼、草鱼、噘嘴鱼和鲫鱼等,

开渔时节,不少城里人专程赶来尝鲜儿,

十一就要到了,还没盘算好去哪儿的朋友,

我们相约去游山玩水吃水库鱼呀。



不可错过的密云水库鱼



纯正的密云水库鱼以鱼鲜、鱼肥、味美而闻名京郊,其品种齐、味鲜美,有胖头鱼、鲤鱼、草鱼、鲫鱼、虹鳟、鲟鱼等。


胖头鱼


胖头鱼肉质雪白细嫩,头大而肥,属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类,有暖胃、祛头眩、益脑髓的功效,适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法,尤以清蒸,油浸最能体现出胖头鱼清淡,鲜香的特点。



虹鳟鱼


虹鳟鱼肉质坚实,小刺少,味道鲜美。适合于煮、烤、煎、炸等烹调方法。已经成为北京郊区旅游区的一大靓点。老少皆宜、营养不良、气血不足、体质虚弱、脾胃虚寒之人更适宜食用。




草鱼富含丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,对心血管病人很有益处。红烧草鱼是一个非常下饭的家常菜。3斤以上的草鱼都是比较好的,最佳体重还是选4斤左右,草鱼刺少,吃起来方便,酸菜鱼、水煮鱼等都是很美味的做法。



除了以上提到的三种鱼,当地还有鲫鱼、杂鱼等多种选择呦,各位客官是不是已经迫不及待的想知道这些鱼的做法呢



一鱼几吃



水库鱼的做法风味各异,有柴锅酱炖鱼头,口味纯正鲜嫩;炖鱼,汤汁浓、味鲜美、色泽纯正,另外地方农家风味浓郁的贴饼子熬小鱼、鲫鱼炖豆腐、烤虹鳟等也备受欢迎,烹、炸、熬、炖、烤、酱炖,适合不同口味需求的客人。


炖鱼



烤鱼



地方风味——鲫鱼炖豆腐




渔街——一条让你吃鱼到欲罢不能的街




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