河南水产商机交流组

醉美江鲜| 江鲜的诗词大会,你敢吃吗?

镇江国际饭店2019-10-18 11:40:52


自从看了中国诗词大会

想必很多小伙伴都被这个叫武亦姝的妹子迷的不要不要的了

文人若是吃货,诗词全是味道

“长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香

作为资深吃货的苏轼

即使赋闲在家

也是不忘鱼美笋香,大饱口福

春江水暖、暗流涌动

四季分明的江南老饕惊觉

又到赏诗、赏味、赏春的好辰光

春日江鲜无限好

“燕草如碧丝,秦桑低绿枝”这样的景致映衬下

怎么能少得了几味“至鲜之物”提个味,怀个情?


赏味江鲜第一站


江鲜的好,就似江南人的小日子

低调、惬意,又有着些小情小调

这种好,是“不时不食、浅尝辄止”的收敛

仿佛早就读透了吃客们迫切的心情

镇江国际饭店为您奉上诚意满满、细致讲究的江鲜大宴

赏味春天的第一站,就是这里了!


春日江鲜无限好



河豚欲上时


要说对鲜物的迷恋,早年拼死都要吃的河豚肯定是排在第一位的,否则也不会有“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”、“不食河豚,焉知鱼味,食了河豚百无味”这样的诗句流传了。

河豚是一种肉味极为鲜美的洄游性鱼类,被誉为“百鱼之王”和“鱼中极品”。要说河豚好吃的秘诀是什么呢?讲的就是原汁原味,食材一定要选好,接下来就看厨师用油的方式和对火候的精确掌握了。此次江鲜美食节,由我们的餐饮总监王正明先生中国河豚烹饪大师携江鲜团队主厨们亲自为您主理,研发创新,所烹制的河豚滑腻似脂、鲜香畅神。


大厨们引进各种品种的河豚,满足食客们的不同需求。

传统的白烧亦或红烧,几乎不要加什么多余的调料,等待中扑鼻的河豚香气袭来,吃上一口肉质细嫩、绵软。


清明前的刀鱼


“如刀江鲚白盈尺,不独河豚天下稀“ 

元代王逢在《江边竹枝词》中对刀鱼赞赏有加


与河豚并称为长江三鲜的还有身形狭长、通身白银一般闪亮、美不可方物的刀鱼。且一定是清明前的刀鱼才值得细细探究其味。味道鲜美,肉质细嫩爽滑,入口即化。


鱼中之王”鲥鱼


 北宋 王安石诗云

江南鲜笋趁鲥鱼,烂煮春风三月初 


古往今来,鲥鱼饱受美誉,令无数食客神往。它因“鱼肉细嫩,富于脂肪”而闻名,素有“鱼中之王”的美称,是江鲜名肴之一,同时与刀鱼和河豚并称长江三鲜。主厨力荐花雕酒酿蒸鲥鱼,闻之鲜香浓郁,食之口感饱满鱼汁充盈于口中,确属王者应有的无上享受

鮰鱼、长江小杂鱼、江龙鱼、长江鳕鱼、长江虾等江鲜

倾情献鲜,诱惑你的味蕾。


▲起水江杂鱼


其他春日菜色


为了让你充分领略“江鲜”的独特魅力,

我们还网罗了各种时令野菜

与你开启春季江鲜美食之旅

▲香椿炒鸡蛋



江鲜美味就如这春季的花事一般

不赶着那一点时机,转眼就消失殆尽


3月10日-4月15日

在万物复苏的辰光里

来国际饭店吃出一个清淡、醇厚与鲜美



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