河南水产商机交流组

充满山海经元素的餐厅也是第一次见,做铜锅鱼的老师傅有一双铁砂掌

沈一点2020-11-25 06:28:09

【图文丨沈一点 编辑丨棵棵 豆姐】



状如鱼而鸟冀,音如鸳鸯……
状如鲋而彘毛,其音如豚……
这些充满想象力的奇异文字出自山海经



最近,经典的《山海经》可是红了一把。在Pokémon Go在全世界大红大紫的同时,玩不到这款游戏的中国网民们相当之愤慨。于是某些网民山寨出了一个中国版的《山海经GO》,说是要把祖宗留给我们的那些妖怪重新认识一遍……




“恶搞”这款作品以收集《山海经》内大大小小的生物为主,不同地位、阶级、大小的生物都可以被捕捉。当然鉴于其诡异的画风,小编最后还是选择了几张比较漂亮的山海经生物图挂了出来……



是不是隐约一股霸气扑面而来?


而前不久,一部以《山海经》为蓝本的《大鱼海棠》更是惊艳了不少人的眼球……


暂且不评价剧情,但画面那是真的漂亮。红灯高挂的圆型土楼那浓郁的中国风情,泛舟与云海,各类山海经中独有的瑰丽生物,奇异的龙马腾跃于云海半空……满满都是震撼啊!

而这些遥不可及的远古神物,实际上离我们并不遥远!最近小编就在杭州市中心发现了一家山海经主题的餐厅,据说还是吃鱼的……所以你猜我们能不能吃到山海经里的鱼呢?(天真脸)

 

雨 石 鱼

一走进店里,渔网,圆形灯笼,手绘壁画,瞬间夺了所有人的目光。一股神秘的气息扑鼻而来。




五彩球灯是纯手绘作品哦,吃个饭连八大山人的鱼都欣赏了,直接提升美学造诣啊。铜刻水波纹灯是设计师原创,居然有种竹编的淡雅,细节提现到了每一个角落。




墙体的壁画灵感来源于山海经图册中对于怪鱼的描画,足见这家店的品味和匠心。幸好小编我提前做了点功课,居然在这家店的壁画里认出了几条山海经里的大鱼。


比如这个:



赤鱬,“状如鱼而人面,其音如鸳鸯,食之不疥(一作疾)”

就是这货吃了不会得病哟~


还有这个:



鳛鳛之鱼,“其状如鹊而十翼,鳞皆在羽端,其音如鹊,可以御火,食之不阐”

这货吃了再劳累都不会得病啦~




这么用心设计的就餐环境肯定是为了衬托一道好菜啦。老板说,雨石鱼顾名思义就是用雨花石做的鱼料理。但是他们家的石头可不简单,主要有雨花石和火山石两种,都是从云南骑驴乘船坐车来到杭州,运输成本都不菲。

石头们被放进烤炉烧至300℃以上,在接触液体的瞬间,可以释放出钾、硅、镁等多种对人体有益的微量元素。




雨石鱼的铸铜大锅同样也是一个传奇,体积比脸盆还大,由紫铜打造,铜离子具有很强的杀菌能力,且能为人体补充铜元素,与火山石的功效相得益彰。


对于鱼锅来说,紫铜锅的导热性好,能让鱼片快速生滚,不会煮老。


雨石鱼明明有颜值,偏要靠口味和食材取胜。所有鱼锅均用活鱼烹饪,店内的特色是千岛湖红鮰鱼和开化鱼钩。都来自专门特供的渔场,每天大清早从源产地发到店里,保证食材的新鲜和安全。



小编这次点的是鱼钩和酸辣味的泰式冬阴功味锅底,非常适合炎热的夏日。喜欢鲜麻口味的亲们推荐鲜香青花椒味锅底,不能吃辣的亲,韩式番茄锅也能满足你的胃。



烹制的流程是全开放的,先给香到流口水的浓汤君来个特写。

围观雨石鱼下锅的过程简直就像在看厨艺秀:


铜锅-热石-鲜肉-配料-滚汤-烫菜-焖锅


老师傅练过铁砂掌,手脚麻溜,一气呵成!上一打动图感受一下隔着屏幕飘过来的辣味和香气~


等待一锅滚烫得咕噜咕噜的鱼料理完美出炉,既漫长又甜蜜。这时候,老板又卖了个关子:慢着啊,先喝一口鱼的眼泪。↓


鱼的眼泪


这是什么?老板说,因为有些人比较忌讳吃荤腥,所以在吃之前喝一杯鱼的眼泪,怀着对鱼献出生命的感恩,祈祷来生幸福,再吃鱼肉会更加心安。(好有心!)


正喝着,只见热腾腾的鱼锅由两个壮汉一起抬上来,还伴随着一声“上鱼咯”的号子,非常的带劲。



爽滑的鱼片在冬阴功浓汤里翻滚之后,入口还带着丝丝的甜辣。还有超大只的沼虾提升了整个锅底的鲜味,经过冬阴功鱼汤慢熬的老豆腐已经能看到流着汤汁的孔洞,最能俘获杭州佬儿的心。



吃过这家的鱼料理,只能对以前食过的鱼说一句:爱过


除了泰式冬阴功锅底,这家的鱼锅还有四种锅底可选





▲鲜香青花椒味



▲韩式番茄味



▲麻辣味(看着就好劲爆!)



▲老四川酸菜味


这次逛吃还拔草了一款名字很文艺的小食:月亮虾饼味道真是又滑又嫩又Q弹!外皮香脆虾仁饱满,好吃到爆啊。




主厨特地向正宗泰国大厨学来的,以鲜虾作为原料,用刀背纯手工捶打一小时以上。(小编问出是不是用料理机加工时,主厨都急了:虾肉怎么可以那么搞?!)




锅边馍馍,这道菜一看名字就很想点啊。味道不错,没想到馍馍都是烤出来的,外皮非常香脆,里面也不干,嚼起来甜中带鲜。




像这样又有颜值又有实力的店,一家怎么够?雨石鱼的新店登陆湖滨银泰,老板透露了超级大的优惠消息给小编!饿货们请奔走相告,提前种草咯~



雨石鱼湖滨银泰店开业福利


7月29日—7月31日    5.8折

8月01日—8月03日    6.8折

8月04日—8月06日    7.8折


酒水饮料除外

支付宝、大众点评、美团三个平台可享受此折扣


地址:湖滨银泰c区,负一层A023铺,雨石鱼餐厅(湖滨银泰in77c区店)胖哥俩对面 


近期美食资讯 ↓


1.37度高温天为你尝了6家凉皮店,我想这就是爱吧......

2.我们和大公司只隔了一张饭卡的距离:网易家的食堂不刷卡随便吃!

3.南山路上有家坚持手造的椰子铺,椰子冻比椰子还好吃

4.热到只想吃冰!5家续命级别炒酸奶店评测,什么叫好吃的炒酸奶?

5.新店 | 盛满冰淇淋的水果杯,最早的西班牙餐厅回归,38度的三伏天,难捱的还是这颗吃货心……

6.不需要想起前任才去喝一杯,让我们以夏天的名义微醺一场