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在常州,只有春天才有的16道时令美食!你最爱哪一道?

江苏万达旅业订阅号2018-11-07 08:52:15

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春节大家的伙食是不是都特别棒

肉吃了不少吧、长膘了吧?

很多姑娘都嚷着要减肥了!

“三月不减肥,四月徒伤悲”

但是!小编只想告诉你们

在常州,3月份减肥是不可能滴

因为...接下来的日子里

常州的美食实在太多了!


01
刀鱼


刀鱼和鲥鱼、河鲀(豚)、鮰鱼并称为“长江四鲜”,每到开春,刀鱼都会在长江逆流洄游。银白色的刀鱼肉质细嫩,常州人也颇为喜爱。不过现在的刀鱼产量都不是很多了,所以价格还是有点小贵的。



02
螺蛳


如果刀鱼的价格有点贵,那这个美食——螺蛳,大家应该都会觉得是平价的吧。螺蛳肉质鲜嫩,不用怎么复杂的烹饪,就是直接放进大锅热炒,加些葱姜料酒,也是鲜得不得了。


03
马兰头


马兰头是一种野菜,有红梗和青梗两种,路边、田野到处都有。以前物质匮乏的时候,大家都会上山采野菜吃。用马兰头做蔬菜可是咱们常州人一贯的风俗呢。


04
酒酿饼


在接来的一个月里,酒酿饼就要上市了。酒酿饼中的常见馅料是豆沙,一定要趁热吃哦,咬一口,皮软、味糯,还有酒酿的清香。


05
酱汁肉


常州人喜欢吃熟食大概是出了名的,酱汁肉更是常州的传统名菜。从清明前开始,直到立夏以后,常州人都喜欢买点酱汁肉,皮糯肉烂,入口即化,色泽鲜艳。


06
塘鳢鱼


塘鳢鱼,巨口细鳞,色黑尾圆,头大虎形,体型较小,但却肉质细嫩,极为鲜美,红烧、清炖皆宜。塘鳢鱼炖豆腐可是一道名菜哦。


07
香椿头


香椿头被称为“树上蔬菜”。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜。


08
腌笃鲜


腌笃鲜应该是每个常州人都知道的菜肴吧,菜如其名,是真的鲜哦。口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚。


09
青团子


青团是江南地区一带的传统特色小吃,青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。


10
河蚌


清明前后,卖河蚌的就出来了。春天是河蚌最肥美的季节,也是河蚌最干净的时候。作为吃货的常州人当然不能错过了。烧一锅青菜咸肉河蚌,别提多好吃了。


11
茭白


一盘简简单单的油焖茭白就能让小编吃得停不下来。吃起来有种稍稍的甜味。还能和牛肉、猪肉一起炒,茭白炒肉。


12
芦蒿


芦蒿的外表看着像水芹,但是口感却和春笋差不多。清炒芦蒿虽然简单,但是总感觉吃一口就会上瘾,很是爽脆。


13
蚕豆


接下里的两个月,蚕豆要开始慢慢上市了。刚上市的蚕豆,很鲜很嫩,小编最喜欢带皮一起吃了。雪菜炒蚕豆配上一碗白米饭,可香了。


14
鳜鱼


桃花流水鳜鱼肥。春天正是鳜鱼最肥嫩的时候。常州有道名菜就跟鳜鱼有关—松鼠鳜鱼。炸好的鳜鱼装盘上桌,随即浇上热腾腾的卤汁,就有“吱吱吱”的响声。因活像一只松鼠而得名。


15
金花菜


蒜香金花菜、清炒金花菜、腊肉炒金花菜、金花菜炒蛋...别看金花菜长相普通,但是烹饪的花样可是极多,许多菜、肉都能跟它一起炒。小编还是最爱那道金花菜炒蚌肉。


16
碧螺春


生活在常州真是太幸福了,这么多的时令美食吃也吃不完啊。这时候,如果再来一壶茶就再好不过了哦。再过不久,咱们常州的碧螺春马上也要上市了!碧螺春叶芽幼嫩,冲泡后茶水是银澄碧绿,喝起来鲜爽生津。

这么多好吃的东西

看得小编口水都要流下来了

所以说接下来的日子

在常州还想着减肥成功是不可能滴

来源:精彩苏州

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