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尝鲜的日子到了!许昌瑞贝卡大酒店特别推出“舌尖上的春天”美食系列

河南酒店网2019-05-13 02:48:59

春风催荣万物,新雨滋润百花。

草长莺飞之际,春江水暖之时,

随风飘香的野菜唤醒味蕾,

记忆中的江鲜散发诱人味道,

提醒我们,

尝鲜的日子到了!





“桃花流水春笋出,最是江鲜味美时。”

古人用简洁的诗句记录了江鲜的季节和美味,也让那些美味的水中尤物上升为“雅食”。


江鲜“少女”:刀鱼

刀鱼作为春季最早的时鲜鱼,与河鲀、鲥鱼和鮰鱼一起被誉为“长江四鲜”。

红烧刀鱼,轻抿一口,鱼肉细腻鲜嫩,入口即化,且愈嚼愈甘,食后即会对这种美妙之感念念不忘。

江鲜“御姐”:鮰鱼

鮰鱼,又名江团。鮰鱼肉质细嫩鲜美、营养丰富,而且鱼膘肥厚,可加工成珍贵的鱼肚,为配席之佳选。

蒜焖鮰鱼,苏东坡曾曰:“粉红石首仍无骨,雪白河豚不药人”,即指鮰鱼肉质白嫩,鱼皮肥美,兼有河豚、鲫鱼之鲜美,而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。

江鲜“贵妇”:鲥鱼

鲥鱼是长江中出了名的美鱼,其美态就在于那一身披挂着油脂的闪闪发光的鱼鳞。初起水时,色白如银,华丽无比。但鲥鱼也是最娇贵的江鲜,离水即死。

酒酿蒸鲥鱼,传统名菜,出笼后的鲥鱼酒香四溢,色泽洁白,鲜嫩味美。




采集天地之灵气,吸取日月之精华,

野菜,是大自然的精髓之一。

那纯净、本真的鲜香,

是大自然馈赠的礼物。

最淡雅的野菜:槐花

每到花期来临时,一串串结白的槐花缀满树枝,空气中弥漫着淡淡的、素雅的清香。摘下的槐花洗净就可以直接入口,但这种方法太过简单粗暴,虽然能尝到槐花最原始的味道,但难免是对美味的一种浪费。

槐花酱肉包




蒸槐花

最奇异的野菜:香椿

香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽,绿叶红边,犹如玛瑙,香味浓郁,在春天,味道最是难忘。但是香椿芽的季节性实在太强,往往还没吃够,就再也寻觅不见它的踪影了,可谓是“季节限定”。

香椿拌豆腐




香椿蛋饼

最努力的野菜:春笋

“春风十里,不如春笋半斤。”立春后踩挖的笋,洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口,被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香。

春笋炒腊肉




油焖春笋

许昌瑞贝卡大酒店

精心准备

“江鲜&萌新”

助宾客从冬天的重膏厚脂中走出来

感受“舌尖上的春天”

春季限定

订餐电话:0374-2996666

地址:许昌瑞贝卡大酒店(曹魏古城南大街西邻)