河南水产商机交流组

9.3胜利日大阅兵盛大落幕,南通阅“兵”准备完毕,请南通人民检阅!

南通濠生活2019-02-09 11:26:38


9.3胜利日大阅兵看得激情澎湃,作为一个中国人真是满满的自豪与骄傲!

激情还未消散,南通美食大阅兵蓄势待发,请南通人民检阅!







前方向我们走来的是“南通名菜”方队,它们是南通人民的“强大武器”,完美地体现南通人海纳百川、兼容并包的气质。


天下第一鲜

南黄海滩涂盛产的文蛤有“天下第一鲜”之美誉,古代曾列为贡品上献朝廷。文蛤肉有爆炒、煨汤、烧烤、生炝等多种食法,铁板文蛤,金钱文蛤饼等为南通名菜。



黄焖狼山鸡

狼山鸡以南通南部的狼山命名,狼山鸡以体型硕大、羽毛纯黑、冬季产蛋多、蛋大而著称于世,肉质细嫩,味道鲜美。建国后,狼山鸡又曾作为种鸡飞往德国、澳大利亚等国。一时,狼山鸡身价百倍,中外驰名。



海门山羊肉

海门山羊素以肥嫩鲜美著称,海门提汤羊肉在清末明初即负盛名。鲜嫩、多汁、味美、肉精、脂少、易消化、膻味轻等特点。



白汁鮰鱼
南通狼山一带江段出产的鮰鱼,白中隐红,刺少肉嫩,为长江长吻鳍中稀有的名贵品种。明朝人杨慎认为白吉兼有河豚、鲥鱼之美,无毒又无刺,用他的话说,粉红雪白,洄美堪录,西施乳溢,水羊胛熟。



糖醋黄鱼

产于吕四鱼场的大小黄鱼,是我国最古老最重要的经济鱼类之一。黄鱼含蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、铁等多种营养成份,大黄鱼胶更是高级营养补品,黄鱼吃法较多,糖醋黄鱼是南通名菜。






现在朝我们徐徐走来的梯队是南通"美味小吃”方队,它们是南通美食界的“实力派部队”,虽然他们不是偶像派,但却极富战斗力,拥有大批忠实粉丝!


南通跳面

又叫“曹顶面”、“切面”或“小刀面”。外观粗细均匀,条长爽滑,柔韧有筋,因而久煮不煳。食时,韧而不硬,耐嚼有味。佐以酱油、猪油、味精等拌炒,味道特别可口,南通跳面,作为面点上品,载誉已久。



火饺

是南通传统的小吃,其制作比较简单。因制作时要求用正烧着的沸水,炸时用旺火热油,成品同饺子故称火饺。



缸片
缸片(缸爿)又叫“斜角儿”,是南通一带的经济小吃,属烧饼一类。因成熟工具是缸炉,且外菜呈菱形,成品分两片,所以南通地区称之为缸片。



金钱萝卜饼

色泽和谐悦目,形如金钱,纹路清晰,皮子酥松,馅心腴美鲜香。



芙蓉藿香饺

藿香味清凉芳香,是良好的中药材。南通的点心师利用藿香叶作饺皮,桂花豆沙作馅心软炸而成的藿香饺,犹如芙蓉花蕾含苞待放,入口清凉留香。







此刻,昂首阔步向我们走来的是南通“独门美食武器”,它们可是见证了南通人艰苦卓绝的岁月,是实打实的“老兵”,也是本土乡民馈赠亲朋好友的最爱!


草鞋底
草鞋底,可不是咱们红军前辈脚底穿的草鞋,而是一种葱花薄饼。因形状象鞋底而得名,饼子薄脆,表面还是一层细细的芝麻,多年前还能在大商场的副食品柜里买到些,如今只有在社区巷弄里才能找到。



西亭脆饼

脆饼,是南通著名特产,以面粉、糖、油为主要原料,经多道工序精制而成。其形态别致、层次分明、香酥松脆、富有营养,是家庭食用、旅游携带、馈赠亲友之佳品。



董糖
董糖是明末如皋名士冒辟疆的爱妾董小宛亲制而成。入口易化,酥松香甜,食之口齿留香,回味久长,营养丰富,老少皆宜,300余年来誉满大江南北。



白蒲茶干

全称白蒲“三香斋”茶干,至今已有三百多年历史了,是南通地方久负盛名的传统风味土特产。相传,清朝乾隆皇帝下江南时候品尝后甚悦,又听该店独家经营的介绍 ,便御笔写下“只此一家”的题字,赐予褒扬。



石港乳腐

作为中华老字号,石港乳腐产品色泽黄亮,滋味鲜美,醇香爽口,外层皮面严实,肉质酥松细嫩,一向是传统家常风味佐餐食品。



林梓潮糕

选料讲究,以当年产优质糯米、粳米舂成米粉,拌各绵白糖、金桂花、松仁及红绿瓜丝,用荷叶垫底,制成圆形糕坯,精工刀切,水蒸而成。刚出笼时不粘手,弹性如海绵,米香、桂香、荷香,沁人心脾,香而不浊,甜而不腻,柔润爽口,风味纯正。



如皋萝卜皮
萝卜条形如桔片,微卷曲,色桔红,有光泽,吃的时候脆嫩无渣,甜中带咸,具有萝卜条特有的清香。



海安麻虾酱
麻虾又名糠虾,是一种独产于江苏海安李堡地区的一种淡水小虾。味道鲜美独特,麻虾熬酱招待客人,其独特的味道让客人留下好菜一桌,不抵麻是一唰之感叹。(图为麻虾酱蒸鸡蛋)






最后向我们走来的便是雄赳赳气昂昂的“南通名酒”方队,它们代表着南通源远流长的酒文化,它们象征着南通人民火一般的热情。


如皋白蒲黄酒

白蒲黄酒距今已有几千年历史,素有“液体面包”美称。白蒲黄酒采用纯稻米酿造,工艺独特,取千年酿造之精髓。其酒精度低,常饮能壮神醒气,有舒筋活血,保脾强身之效。



海门颐生酒

产自海门颐生酒厂,本世纪初由张謇始创,1906年在意大利举办的万国博览会上获金奖。其色青黄透明,其味醇和爽净,清香绵柔,具有健脾胃、治风痰、舒筋骨、活血液的功效。



南通花露烧

花露烧酒是由南通先民在元代引进烧酒酿造技艺,与家酿米酒技艺相交集,酿造出的一种刚柔相济、浓郁芬芳、湿润滋养美酒,具有悠久的历史。传统的米酒称为露酒,南通方言有把“混合”叫做“花”,因把米酒与烧酒混合配制而成,故南通人将其称之为“花露烧”酒。



海安糯米陈酒

海安特产之一,已有150多年的历史。酒味醇浓甜美,营养丰富的低度饮料酒,加上该酒兼具舒气、健胃、养血、暖腹等多种功效,特别适合妇女服用。




启东老白酒

启东老白酒已有五十多年的历史,该酒都是用纯正的大米酿制成功。喝上一口老白酒,感到满口甜滋滋,一肚暖烘烘。启东有一首民谣,专门说的是喝老白酒的事:老白酒、老白酒,喝在嘴里甜到心里头,喝上一碗有劲头,喝上二碗能挑大石头。



大富豪啤酒

“中国最美的啤酒工厂”——江苏大富豪酿酒科技发展有限公司是“中国啤酒工业十强企业”,啤酒产销量、综合经济效益连续16年在全省同行业名列第一。100%美国香花,香气优雅隽永;100%加拿大麦芽,酒香纯正口感丰满更柔和。



如东江糟酒

酒酿,如东人又称“江米酒”、“江糟酒”。早上起来,吃一碗酒酿米糕,醇香扑鼻,甜糯可口,这也是许多人记忆中最温暖的味道。



看完以上的美食方队,你有没有狠狠的擦了一下口水呢?它们的美好滋味将永远留在南通人民的心中,并将一代又一代的传承下去。





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