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热门餐厅HOT50点菜指南丨郑芳教你5折怎么吃“酸喜·苗侗菜”!

一碗福州碗友会2021-04-05 11:01:58


只有好店,才能入选

一碗福州城市美食卡携手福州热门餐厅HOT50

持卡即享,周二全场5折(酒水除外)


2017年12月18日,一碗福州热门餐厅HOT50评选启动,100家餐厅经过大家推荐入围详情戳这里,但最终我们只选择50家!一碗福州主办方携手福州市餐饮烹饪行业协会、福州名匠餐饮传媒、福州染易传媒有限公司、福州如品牌餐饮策略机构等协办机构,同时邀请12位城市美食KOL共同组成评审团,通过评选评测及大众票选,一碗福州福州HOT50热门餐厅之新晋餐厅入选榜单终于出炉!

这些2017年表现最优秀的新晋餐厅为感谢吃货们的支持,此次携手一碗福州共同开启5折月。1月9日即下周二起,【福州热门餐厅HOT50】正式5折开吃。福州热门餐厅HOT50*酸喜·苗侗菜该怎么吃?一起来看看名匠·郑芳的吃法推荐。


名匠餐饮传媒 · 郑芳

福州名匠餐饮传媒 总经理

福建省餐饮文化促进会 秘书长

使用说明

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5折时间为1月9、16日

无需预约,客满需等座

每桌一卡结算(不与其他优惠同享)

Add:鼓楼区三坊七巷雅道巷59号

Tel:0591-83920077

Time:11:00-23:00

名匠·郑芳点菜指南

对于福州人来说,对苗侗菜应该多数是陌生的。带有浓厚少数民族风味的特色菜,究竟是何般的神奇风味,如何你想好奇地探访一番,那位于三坊七巷雅道巷的【酸喜】会是一个好的选择。

那么,吃苗侗菜怎么吃才能领略特色同时又够尽兴?以下的内容会为你提供参考!

既然是吃苗家菜的地方,【酸喜】浓浓的苗家风情必不可少,从墙饰、水壶以及各种摆放的小物件,瞬间有种置身贵州的小错觉。因为整家餐厅是一个独栋的复古庭院,所以尤为敞亮,坐在大厅用餐的话完全没有丝毫压抑感。

找到合适的位子坐下后,就可以好好点菜了。

划重点:如果只有两个人的话,建议一锅酸汤鱼+涮菜+一个单点热菜就够了,多了很有可能会吃!不!完!

贵州的餐桌搬到了福州,1200公里之外黔东南的美味也随之而来,首推当然是酸汤鱼!

酸汤是中国第三特色火锅,一碗好的酸汤,口感醇厚润滑,味道酸爽入魂。酸汤鱼讲究先喝汤再吃鱼:酸汤上桌烧开后,先喝一小碗开胃,汤中隐隐毛辣果、木姜子的味道,还有丝丝似柠檬草的香;吃鱼前,打一小勺酸汤加入到蘸水中,用于蘸鱼;鱼肉煮8分钟后食用,可选野生长江鮰鱼,极为鲜嫩。

老贵阳豆腐圆子

这是贵阳一道很有名的地方小吃。原料是酸汤豆腐,外层经过油炸分外酥脆,内里依旧保持着豆腐的鲜嫩多汁。吃的时候需要用筷子在圆子上戳一个小洞,用勺子灌上配好的酱汁。

雷山血酱黑毛猪

黑毛猪肉,肉质紧实,肥瘦相宜,锅下的酒精灯加热越久,猪肉的焦香更诱人。

丝娃娃

类似于福州的春卷,将12种材料(可按照个人喜好选择)包入面皮中,最赞的是淋上略酸辣的酱汁,一口塞入嘴里,好吃到飞起应该是这个感觉吧!很多人喜欢油渣小碟,就是贵州很有名脆哨~不用担心不会包,第一次服务员会贴心演示。

千树万数蛋花开

照片中的黑色树皮才是重点,它是贵州名贵的菌类——树蝴蝶,生长在2000米的高寒地区,含有丰富的钙铁锌元素,软嫩度刚好的鸡蛋是为了中和树蝴蝶微苦的口感。

狗肉香拌核桃(薄荷叶)

狗肉香其实是贵州人对薄荷的称呼,简言之这道菜就是薄荷拌核桃。作为一道凉菜,白绿的搭配视觉上就很开胃。吃时应先将核桃蘸汁,再就着一片薄荷叶一起送入口中,核桃特殊的口感和薄荷的清香在口腔爆发,想尝试的可点。

黄袍小米鲊

就是个橙子?no,开盖有惊喜,这次是真的!小米和红糖碰撞出的美味,松软绵甜,当餐后甜品再适合不过。但是,最后很多人还是以酸汤结束酸喜的一餐!

野生桂花天麻

这道甜点,会让你甜到飞起!天麻是贵州三宝之一,很多人说这道是凉菜中的必点,有点像山药的软糯口感,好甜食的伙伴,可以小试。

如果你酒量不错,可以试试这里的“高山流水”,这是黔东南最热情的待客礼仪。苗族的阿妹们边唱苗歌,边一层一层地倒酒!同行的小伙伴有试过,喝多了略上头,该服务是按桌收费。如果赶巧,大厅中央的舞台会不定时有一群阿哥阿妹载歌载舞为你的用餐助兴。

温馨提示:请大家文明就餐!活动日会出现客流量增多的情况,请大家有序排队,餐厅会根据接纳情况合理安排!

还有,到5折用餐当天,到餐厅的第一件事验证5折资格?具体看视频教程哦,一定要细看!(全屏观看)


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