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味觉记忆:孙昌弼/东坡赋(竹筒粉蒸鮰鱼)

荆门市烹饪酒店行业协会2018-11-12 11:35:35

菜品名称:东坡赋(竹筒粉蒸鮰鱼)


制作者

孙昌弼  1949年生,湖北武汉人。中国烹饪大师、国家级评委,武汉多所高校客座教授:建有“昌弼厨艺工作室”,系中国国际书画院书法家,曾随武汉民间工艺美食团访问法国,在巴黎举办个人作品展。师从“鮰鱼三王”汪显山和鄂菜名宿曹启炎,执掌过百年鮰鱼名店——老大兴园;推出珍珠鮰鱼、东坡赋等新菜30余款,“康乐鮰鱼全席”名满华夏,被誉为“第四代鮰鱼大王”。


 孙昌弼工作照 


孙昌弼厨艺工作室




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