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永禄石锅梭边鱼

永禄餐饮2021-01-08 06:14:13

据传康熙年间,康熙皇帝微服私访下江南,至三江品,一日江边赏景,河风袭来,阵阵香味扑鼻,随香望去,见百米之外江边有一老者,正在用石锅煮食,顿生好奇,近至,感觉真香,顿生食欲,即嘱咐御厨讨得一碗,康熙品后,连声叫绝,没想到人世间竟如些美味,再讨一碗,三口下肚,意犹未尽,即嘱御厨讨其做法,老者笑而不答,弃而去之,康熙百思不解,回京后下昭书查寻老者,江边老渔翁告之,老者乃巴蜀一名士也,失官流落至此,石锅鱼是巴蜀一代百姓的美味佳肴。因此,石锅鱼是以川菜特色风味为主的一种特色小吃。

石锅是用一块大的花岗岩岩石开凿而成,带有双耳。石锅中含有大量对人体有益的铁离子元素,具有防癌、防老祛皱、美食美器、润肤等作用。

将鱼放在石锅内烹调,再配以辣椒为主的各式佐料和一些滋补药材,具有明目、养颜、健脑、补脾利水的作用。还可以通气消胀 、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、消肿等功效;对水肿、脚气、腰酸腿软、痔疮、癣疥、耳痛、沙眼以及预防麻疹、治疗慢性肾炎、防治肺结核病都有一定的食疗作用。

鱼是梭边鱼。

梭边鱼,自贡本地也叫钳鱼,钳鱼,又叫斑点叉尾鮰,因其肉厚无刺,皮滑肉嫩,肥美味浓,钳鱼的营养价值极高,具有大鲜、大补的特点,通常用来做成煲仔菜,尤适合用榨菜来焖制,以吊出其鲜味,吃时钳鱼鲜美嫩滑,别有一番滋味。原产地,北美。 产地是水质无污染、沙质或石砾底质、流速较快的大中河流。也能进入咸淡水水域生活。可以放心食用。

永禄石锅鱼配以回族特色延年益寿之秘籍,其制作方法很是独特:用六盘山矿泉水,将鱼放在石锅内烹调,然后,再加上以辣椒、鲜花椒、宁夏大枣、枸杞为主的各式佐料和滋补药材,经过一番独特的烹调工序的操作流程之后,永禄石锅鱼就诞生了。




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俗话说得好,聪明人吃鱼,吃鱼人更聪明相信永禄石锅梭边鱼是您最好的选择!永禄石锅鱼欢迎您的到来!

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