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孔雀开屏清蒸鱼的做法,美味,简单,高大上!强力推荐~

366天家常菜2018-11-14 11:20:45


孔雀开屏清蒸鱼的做法

Steamed fish

在外面吃的时候,

觉得好漂亮,看起来很有食欲,

当时觉得自己做的话肯定很难,

小南想说,这其实很简单,就算你不会煮菜,

按照这个步骤,

也能和酒店做出来的一模一样!

赶紧学吧,

找个机会露一手!

怎么样,看完这张图,是不是有点被惊艳到了?是不是瞬间就否定自己完成不了?


其实很简单,一起跟着小南一探究竟……

食材清单


武昌鱼    一条

大葱    2小段

料酒    2勺

盐    少许

姜丝    少许


调汁用料


蒸鱼酱油    3-4勺

胡椒粉    少许

盐    少许

蚝油    半勺

鸡精    小半勺


1、选择武昌鱼一条,洗净先将鱼头切下


2.剪掉鱼鳍,从头部开始,用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处,切忌不可切断

3.盐1勺,料酒2勺 摸遍鱼身〜〜

腌制15分钟。


4.大葱 姜切丝垫在鱼盘底部

5.腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型,鱼头放前面,尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分,放在鱼头里

6.摆好造型后 在铺上一层葱姜丝

鱼肉很容易熟,冷水上锅〜上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了


7.利用蒸鱼时间调汁:
盐少许,白胡椒粉少许,蒸鱼酱油3-4勺,耗油半勺,鸡精少许提味

8.蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些〜〜
为了美观 把葱丝,姜丝夹掉了

9.在均匀淋上调料汁

10.另起一锅,倒入适量食用油,烧热后淋在鱼身上〜〜〜香味四溢

大功告成

11.为了美观,用辣椒圈装饰一下,更加漂亮

请输入标题     abcdefg

温性提示


1、要想鱼儿开屏的漂亮,切的间隔保持在1〜1.5厘米 这样会很漂亮〜〜太大就会显得很笨拙。


2、蒸鱼:鱼肉很容易熟,冷水上锅〜上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了。




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