传奇“梅园酒家”重现佛山?!国家粤菜一级厨师,23元/斤重拾“蠄蟝王”称号?

唔知你哋仲记唔记得，係80/90年代

佛山祖庙路有一间十分传奇的酒家

凭着街坊的口耳相传和令人难忘的味道

日日都爆场，真系去迟小小都冇位坐啊！

仲记得细细个啊时，外公成日带我去

“3斤蠄蟝开锅，要野生菌汤底，唔该晒!”

这是他每次去“梅园”的必点菜之一！

“蠄蟝王”这个称号当之无愧

仅仅1天就卖出1300+斤蠄蟝

然而，随着祖庙路的升级改造

“梅园酒家”被迫拆除...

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多少佛山人成长的道路都曾有它的陪伴 

说没就没，也没有再重新开业。

现在想找寻翻当年的味道更是难上加难！

唔使再叹气啦，因为小编收到风

两位实力爆棚的梅园大厨

将当年的美食重现佛山！

新鲜生猛蠄蟝

竟然只卖23元/斤！

（酒楼普遍都30元+/斤，哩度只要23元！）

即 点 即 劏

清 热 解 毒

新 鲜 无 比

1斤竟然只卖

23元！23元！23元！

係佛山，仲有边度吃到哩个价？

麻烦话俾小编知！

蠄蟝本身具有清热解毒，消肿止痛，利尿防癌等功效！其身上的蟾酥、蟾衣、蟾胆等均为名贵药材！

仲可以增强人的体质和免疫力，真系名副其实噶“全身都係宝”啊！

作为当年梅园酒家的招牌菜，创新咁用野生菌搭配蠄蟝肉，多年来征服了无数佛山市民人的味蕾！现在终于重出江湖啦~

为了带俾你最极致的味觉体验，哩度嘅蠄蟝统统都系即点即劏，新鲜程度爆灯！

请相信你的眼睛，切完出黎仲识动噶！！！而且可以睇到，肉质非常结实，新鲜程度100分！

面对如此丰满，结实的“大长腿”，仲要只只都超级大只，边个顶得顺这诱惑啊？

鸡枞茸菌，红乳牛肝菌，鹅蛋菌，红葱菌，老人头等多种菌类，配以多种药材熬制而成的汤底。

係热量噶加持下，多种菌类融合而成的清香不断散发，不断地冲击着你的嗅觉，真系闻到都流晒口水啊~

（ps：这里有多种野生菌，想要品尝的话可以购买喔，价格23-38元一份）

清香野生菌与生猛蠄蟝的完美融合

将新鲜劏好的蠄蟝肉放到菌汤里面，大火煮、慢火浸，此刻肉质嫩滑程度刚好，口感也是最佳。

捞起的瞬间，我的目光瞬间就被它丰满的肉感所征服，真系超超超超大只啊！！！

肉质实而多汁，口感爽滑有嚼头，係姜蓉和蒜蓉嘅调动下，将蠄蚷肉嘅鲜甜完全发挥出嚟！配以野生菌独特的浓香，真系让人一口接一口，根本停不下来啊！

最后点少得融合多种精华的汤底，入口醇厚甘甜，浓郁而细腻。细品之下，蠄蟝的清甜与野生菌的浓香相互融合，不断在口腔中游荡，好满足啊~

ps：（除了野生菌汤底外，仲有传统的粥水锅底和麻辣汤底喔！）

88元/斤

你冇睇错，出名爽，香，嫩，滑嘅白鳝

居然可以整到冇骨，冇骨，冇骨！

啖啖肉，爽到爆！

酥香的金黄外衣下，是嫩滑多汁的鱼肉，香脆与嫩滑的双重冲击，带俾你无与伦比的美味口感。

再沾上点秘制酱汁，让整个鳝片入口更加柔滑，原有的酥香混合着酱香，究竟会有几惹味呢？

入口肉质十分紧致弹牙，爽滑无比，系秘制酱汁的加持下，香味更加浓郁。而且重点系，吃落去啖啖肉，食鳝无骨，爽到痹啊~

清 香 竹 筒 菜

新鲜竹筒+现做食材+原汁原味

拥有竹筒饭这门绝活就已圈粉无数

采用源自云南上乘的原生态无污染竹子，用来蒸饭菜，营养美味，不易上火，还具有独有的竹香味！

每一个制作过程都唔可以马虎，香甜美的竹子再加上新鲜的食材，经过慢火蒸熟，食物的清香将会更加豪华！

食料搭配 / 火的控制 / 时间精准

需要师傅丰富的经验，才能做出完美的竹筒菜！

豉汁蒸鮰鱼翅：30元/例  竹香紫苏竹肠：38元/例

滴鮰鱼翅你撘我撘住你，密密麻麻甘，加上酱料的诱人的颜色，诱惑力max！

真系成只好厚肉嘅“鱼翅”哦，吃落口，唔单止滑溜溜，仲有淡淡的豆豉香味带出鮰鱼翅独有嘅鲜甜，岩晒一家大细一齐吃了！

粉嫩的竹肠系最多人中意吃嘅部位，用紫苏同各种配料蒸过之后，离远就闻到紫苏独有嘅香味，令人食欲大开！

竹肠全部都切到半截手指嘅长度，刚好一啖一条，吃落去爽口弹牙，里面仲洗得干干净净，口感一级棒~

鸡肉蒸得刚刚好，大师傅对火候的掌控真独到，吃落去鸡肉扎实有弹性，随后竹子嘅香气渐渐浮现，让人一试难忘！

汤装在竹筒中，用荷叶封住筒口，打开就好似拆礼物咁，好过瘾！

轻轻一捞，就已经一勺都系肉啦，可见真系用料十足！

呢个无花果炖瘦肉，最岩就系夏天呢个时候饮了，唔单止可以降火祛湿，入口仲十分清甜，正啊！

ps：（哩度仲有桔子胎菊炖鹧鸪，炖龙骨，姬松茸炖老鸡等竹筒炖汤，紧有一种适合你嘅！）

竹筒菜，点少得竹筒饭和益血紫米饭，竹香融合着米香，简直係完美的搭配啊~

宽敞明亮的就餐环境，墙上贴满多种菌类或竹筒菜的科普简介，係哩度食嘢真系让人感到十分舒适！

地址：佛山市禅城区金澜北路140号

电话：0757-83051517

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