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淡水石斑鱼毒倒两家人 专家提醒注意食用

食品论坛2019-05-13 12:46:16

  红网道县5月20日讯(通讯员 冯正春 李金菊 李忠林 李胜勇)近日,湖南省道县少数群众食用淡水石斑鱼(又名光唇鱼)后出现腹泻、腹痛、头晕、呕吐等中毒症状。事发后,相关部门迅速介入。5月17日,道县疾控中心、畜牧水产局、市场服务中心等部门派出专人深入农贸市场等人流量密集场所进行宣传教育。当日,发放图片和文字等宣传资料200余份,接受群众咨询70余人次。


  5月14日,蒋先生早上在河里捕捞了淡水石斑鱼,一家4口人中餐煮吃了淡水石斑鱼,餐后约两小时有2人相继出现严重的恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,还有2人症状较轻稍感头晕,晚上8点4人都到医院就诊。


  5月15日,周先生早上到集市里买了淡水石斑鱼回家,夫妻二人中餐煮吃了淡水石斑鱼,餐后约三小时有2人相继出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,晚上7点2人都到医院就诊。目前,两家病人经过治疗已全部康复出院。


  淡水石斑鱼的鱼卵在发育阶段逐渐变得有毒,成熟的鱼卵毒性最强,但鱼肉却无毒,可以食用。


  淡水石斑鱼的鱼卵中含有一种无色无味的神经毒素——“雪卡毒素”,这种毒素,不会对鱼本身造成影响,但人、家禽或牲畜食用后会引起中毒。加热至100摄氏度经过30分钟后依然不能完全破坏其毒性,加热至120摄氏度经过30分钟后才能将其毒性破坏。


  淡水石斑鱼鱼卵中毒症状:一般在食后2小时—10小时出现,病程2周—3周,开始发病时主要为消化道症状,易与急性胃肠炎混淆,主要表现为头晕、乏力、恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、四肢麻木、膝关节酸痛、小腿肌肉刺痛、瘙痒感,有人会出现口干、出冷汗、眩晕、心跳加快且心律不齐,胸闷,严重者痉挛、抽搐、昏迷,病情发展迅速可致人死亡。


  目前,道县已通过电视台采访专家等形式提醒广大消费者注意:吃淡水石斑鱼时要尽量选择小石斑鱼,不要食用含雪卡毒素的淡水石斑鱼鱼卵,不宜食用鱼头,要将鱼血和内脏清除干净,以防食物中毒。


  要想更放心,加工时就要把鱼头去掉,下厨前将鱼肉用清水浸泡半小时。如果吃石斑鱼后胃肠道出现不适,一定要用匙柄、筷子或手指等搅触咽喉位置进行催吐,并迅速赶往医院急救。
 

来源:红网 作者:李金菊 冯正春 李忠林 李胜勇 


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