河南水产商机交流组

关于莆田人都爱吃的鱼,看完这篇吃鱼更美味!

莆田12580惠生活2019-06-26 02:19:33


在莆田人的餐桌上,总能经常见到鱼肉的踪迹。鱼肉美味,又营养,但是关于鱼,你到底知道多少呢?



家常淡水鱼



咱平日常吃的鱼种,你或许都耳熟能详

但你真的知道它们各自适合什么样的做法吗?


▼| 鲤鱼 |



作为中国最受欢迎的吉祥物之一

鲤鱼在咱大吃货帝国可不只跃龙门一个功能

肉质鲜嫩,味道鲜美,肉多刺少

红烧 干烧 糖醋

几乎没有什么吃法,鲤鱼不能胜任

唯独清蒸,并不推荐

因为有的鲤鱼土腥味过重

清蒸这种讲究原汁原味的做法hold不住它


鲤鱼适合重口味的烹调方法


▼| 草鱼(皖鱼)|

草鱼是我国淡水养殖“四大家鱼”之一

肉质细嫩,体长刺少,味甘性温著称

草鱼和鲤鱼一样,同属鲤科

也同样适合各种吃法

小编最为推荐的一种吃法

就是水煮鱼

因为草鱼肉松味清

水煮能最大程度地激发并保留它的鲜嫩


餐厅卖的水煮鱼也多以草鱼为主料


▼| 青鱼(鲭鱼)|


身为我国淡水养殖“四大家鱼”之首

毕竟如此肉质丰厚鲜嫩只有一根大刺的淡水鱼上品

实在很值得囤上几条换着花样吃呀!

青鱼富含油脂是,简单的渍煎烤就很美味了

都说盐烤得吃日本的秋刀鱼

小编却觉得咱国产青鱼滋味更鲜!


煎得皮焦油亮,咸鲜无敌的盐烤青鱼


▼| 鲢鱼 |


又一条我国淡水养殖的“四大家鱼”

也是鲤科的一种

同鲤鱼一样也是万能型选手

但是相较之下,肉质更为细嫩清鲜

从口感上来说与豆腐是绝搭

常用于清炖 侉炖 清蒸 煮汤

小编最爱的做法

莫过于下面这道菜啦


菌菇鲢鱼丸子豆腐汤


▼| 胖头鱼(鳙鱼)|

“四大家鱼”的最后一条胖头鱼

顾名思义,卖点都在它富含脂肪与胶质的大头

鱼身肉并不出奇,反倒是鱼头做法各异

油浸清炖

都很适合胖头鱼的丰厚鲜醇

小编最喜欢拿它来做剁椒鱼头

传说多吃胖头鱼的大胖头

真的能变聪明哦!


滋味浓厚又补脑的剁椒鱼头


▼| 鲫鱼 |


8-12月是鲫鱼最为肥美的时节

肉质非常细嫩,药用价值极高

最大缺点就是刺小而多

但看在它食补疗效显著的份上

也算是瑕不掩瑜了

鲫鱼最著名的做法就是萝卜鲫鱼汤

鱼一定要煎过再煮,才会有奶白浓醇的汤头

孕期前后的妈妈们一定要来一碗呀


月子餐必备的萝卜鲫鱼汤


杀鱼正确姿势






|12580小编诚意出品

转载请注明出处



嘿...点个小赞再走啊!小编等着吃饭呢~~