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《清蒸草鱼》怎么做才好吃?不妨进来学习一下!

海鲜2019-04-16 20:06:36


清蒸草鱼



草鱼:平肝熄风、和胃、温中



用料



草鱼:300克

葱姜:适量

油:适量

盐:少许

料酒:适量

生抽:少许


做法



1、材料准备好

2、把鱼肉洗干净,

    注意洗干净里面的黑膜

3、洗好的鱼肉,

    擦干水,

    抹上一层料酒和少许盐

4、把姜切片,

    葱切段

5、把葱姜放入鱼肉上下

6、锅放半锅水烧开

7、把鱼放入锅,

    盖上锅盖大火蒸10分钟

8、10分钟后取出,

    把上面的葱姜去掉

9、另起锅把蒸鱼的水加入生抽,

    做成酱汁煮开浇在正好的鱼肉上

10、把葱用牙签拉出葱丝,

     撒在蒸好的鱼肉上

11、另起锅把油烧至9成热

12、趁热把油撒在葱丝上




小贴士



1、在鱼肉上先抹上盐能去腥

2、蒸鱼时先把水煮开,

    再放入鱼肉能使鱼肉更嫩

3、草鱼的大小很重要,

    8两到1斤半左右最好


心得



清蒸才是保持食材鲜味最好的煮法,特别是鱼肉,有上少许的生抽、盐就能发挥出鱼的鲜味



来源:陈东吃货

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