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一条放心鱼是怎么养出来的?全程都不使用药物!!

水产养殖网2019-03-01 14:28:48


记者冯芸清


    定制的标准化自产饲料,调控好的水,防病治病不用药……从鱼卵到餐桌,一条放心鱼的养成过程并不那么容易。

    孵化鱼卵的专用恒温孵化车间里,四面墙壁上的空调24小时不停,靠窗户的地方还放置暖气片,每个放置鱼卵的水桶里面都有连接着空气压缩泵的管道不间断供氧。

    已经孵化出来的鱼苗会被移到旁边更大的温室车间进行可控培苗。“这里的温度也有要求。”广州市金洋水产养殖有限公司(下称“金洋公司”)董事长潘淦指着池子里的一根U形管说,“笋壳鱼是热带鱼,水温不能太低,这根管子是空心的,天气冷的时候里面通上热水来给池水加温,就像北方的室内供暖。”
鱼苗将会在这个温室车间生长20多天,其间摄食该公司自己培育的轮虫,然后转移至室外池塘,直到出售前都喂食定制的饲料。

    “大自然的鱼从不吃药为什么不会病死?要让养殖的鱼无毒无害,就应全程都不使用药物。”潘淦说。

    水产业内资深人士对第一财经记者表示,多次违禁药物检出都跟散户直接相关,而大型企业往往涉及出口以及常规检测,会更加注意品控。只不过,受制于养殖条件,当前水产养殖散户居多,他们的管理水平低,可控性差,私自添加违禁药品情况依然突出。今后要做到规范化养殖,需要从根本上改变散户不可控的局面,并进一步规范市场。

    标准化的定制饲料

    农业部部长韩长赋日前在全国农业工作会议上表示,绿色是农业的本色,绿色发展是农业供给侧结构性改革的基本要求。2016年我国水产健康养殖示范面积比重达到51%,2017年要推进我国农业发展更绿色、更安全。

    农业部近日印发《全国渔业发展第十三个五年规划》,提出新创建水产健康养殖示范场2500个以上、健康养殖示范县50个以上,健康养殖示范面积达到65%。

    作为广东省省级水产良种场,金洋公司是农业部水产健康养殖示范场之一,主打笋壳鱼、鲃鱼、鲫鱼、加州鲈、泥鳅等20多种产品。

    潘淦称,从选育开始,每一步都要经过精心“设计”。以笋壳鱼为例,首先选择澳大利亚笋壳鱼和泰国笋壳鱼亲本进行杂交,因为杂交出来的后代抗病性强。

    “只有饲料自己生产才能保证原材料质量可控,我们会根据不同种类的鱼定制不同配方的饲料,这也是保障安全的重要一环。”潘淦说。

    湛江国联水产开发有限公司同为农业部水产健康养殖示范场,该公司养殖事业部负责人冉春丽告诉第一财经记者,他们也早已实现无药养殖,且同样选择自己生产饲料。

“以罗非鱼为例,种鱼是从世界渔业中心引进的。拿到种鱼后,要经过四次严格选育,才能用来做生产。同时,由于鱼生长的不同阶段所需营养是不一样的,所以我们生产不同的饲料保证鱼的营养。”冉春丽说。就像婴幼儿奶粉的1段、2段、3段一样,饲料分为0号料、1号料、2号料等,根据鱼不同的生长阶段而选择营养匹配的饲料。“定制的饲料也是标准化的饲料,所有养殖场都是按照这个标准来做,这相当于一条养好罗非鱼的规律。”

    养鱼就是养水

    在潘淦看来,养鱼就是养水,水环境的好坏至关重要,“水体是养殖生物赖以生存的环境因子,养殖水体的好坏,直接影响养殖品种的品质及健康。水产养殖,调水是关键。”

    除了配备水质在线监测的仪器设备、定期换水、清理排泄物等常规手段,金洋公司还给每个养殖场都连接在线监控,甚至对水源都有十分严格的要求。

    就在标准养殖池的旁边有个将近10亩的水塘,水质清澈见底,可以看见白色的抽水管穿塘而过,里面并未养殖任何鱼虾。潘淦告诉第一财经记者,这是蓄水塘,专门用来沉淀过滤水源的,也是“养水”的第一道工序。

    “从河里把水先抽到这个塘里进行沉淀,同时,你看到这个池塘周围的水草都是我们有意种植的,目的是利用植物的根系净化水体。这样既可以不用任何药物,也不会消灭水体本身所含的微生物及营养。”潘淦说。

    需要用水时,把水体抽提至净水塔,再经过二级沙滤、泡沫分选、离子吸附器、水能量激活系统,最后才能被用来养殖及育苗生产。

    国联水产则配备了独立的进排水系统,每个池塘进水和排水分开,避免交叉污染。同时,也对水质进行实时监控,并根据水质变化调整换水频率。

    冉春丽表示,不论使用何种水质改良剂,关键是必须符合国家标准,也就是这个调水产品必须是有资质的、有检测合格报告才行。

    而最健康的水环境无疑是最接近自然的水环境,也就是营造一个小型的生态链。根据不同养殖生物间的共生互补原理,利用自然界物质循环系统,使不同生物在同一环境中共同生长,保持生态平衡、提高养殖效益。

    比如,国联水产会在主要养罗非鱼的池子里混养一些鳙鱼,因为罗非鱼喜欢在水体上层,排泄的东西会被在水体下层的鳙鱼吃掉。再比如,金洋公司在养殖南美白对虾的鱼塘里混养适量的鲃鱼等鱼类,利用鲃鱼把死虾、病虾吃掉。此外,还可以选择轮养的方式来保持水体健康。“今年养虾,明年养鱼,让鱼塘的基础还原到优良,这就像农民用轮种来改善土壤质量一样。”潘淦说。

    不用药的防病治病

    尽管罗非鱼的抗病性比较好,但仍免不了会生病,如何在不用药的情况下防病治病?用物理手段。冉春丽告诉第一财经记者,罗非鱼在高温的环境下容易发生消化问题,那么在高温到来时就要马上调整饲料的配方和投喂量,每半个月测一次各鱼塘鱼的生长速度,包括体高、体长、体重、厚度等,判断生长到什么阶段,再通过解剖一些鱼,来看鱼的肠胃情况如何。

    另外,高温时罗非鱼还容易感染链球菌,一旦发现有个别鱼生病,除了将其隔离出来,还要对整个水体消毒,同时控制投料,直到度过高温期后再调整。

    金洋公司同样也选择物理手段防病治病,比如停料、净化水体、隔离病鱼等等。潘淦认为,只要保证水体健康,就不会出现大范围发病的情况。控制密度也很重要,密度太大不仅影响鱼的生长速度,还容易导致水体污染引发疾病。

    “在实际养殖过程中很多农户还是比较传统,有些人在繁育过程中使用孔雀石绿进行消毒,药物残留从受精卵阶段就已经带有,很多鱼特别是斑点叉尾鮰、泥鳅,一检测就不合格了。另一种可能的情况是,虽然养殖过程中不放,但是上世纪80~90年代长期使用药物残留在池塘深层的土壤里,一旦推塘翻塘药物就重新进入鱼体内。此外,很多药物生产单位在制作渔药的过程中可能放了违禁药物的成分,但名称改变了,农户在检测手段上比较缺乏,分辨不了,也就很难防范这些风险。”潘淦说。

    而以上情况在规模化的养殖场一般不会出现,潘淦建议,个体农民应抱团成立合作社或者公司,从技术上、管理上都有制度来防范风险,实现绿色养殖。
(第一财经记者邵海鹏对本文亦有贡献)