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清江鱼的功效与作用以及清江鱼和鲶鱼的区别

渔人节秘制烤全鱼2019-06-21 00:42:27



2017-05-29 渔人节秘制烤全鱼



清江鱼的功效与作用

1、滋补:鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;

2、安胎:食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;

3、保护心血管:鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

4、养肝补血:鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

5、补充蛋白质:含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质,黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质,而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收。

6、降低胆固醇:脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低,大多数只有1%--4%,如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成,不饱和脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。

7、补充营养素:无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺,还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

清江鱼的营养价值

富含生物小分子胶原蛋白质,是人体补充合成蛋白质的原料,以水溶液的形式贮存于人体组织中,易于吸收,对改善组织营养状态和加速新陈代谢,抗衰老和美容有疗效。



清江鱼和鲶鱼的区别

尾巴不同

鲶鱼的尾巴是圆扇形的,清江鱼尾巴和普通鱼一样是分叉的又叫"江团""肥头鱼"

清江鱼


鲶鱼


头部不同

鲶鱼的头部会明显的比鮰鱼头大,而且扁平,一般鱼头大过身体。

清江鱼


鲶鱼


鱼鳍不同

鲶鱼背上只有1个背鳍,而且小;鮰鱼背鳍有2,一个前面,一个尾部,尾部的是肉质的背鳍

清江鱼


鲶鱼

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