河南水产商机交流组

终于在奥城找到陈小春晒得这家辣店了!美国开分店,日本上报纸!再也控制不住这颗嗜辣如命的小心脏了!

天津美食全计划2019-05-13 16:31:56

这家店仅靠着一个“辣”字闯江湖

已经在全国开了100家分店

陈小春都是他家的忠实粉丝!

追随着山鸡哥的脚步

这家店终于被我在奥城找到了!!



纵观风起云涌的小龙虾江湖,大到老字号,小至路边摊,颇有群雄争霸之势!而这其中有一家不一般的店,竟把小龙虾的吃法做到了极致!油焖、麻辣、铁板、十三香...什么?你说这有什么稀奇?那我问你,小龙虾和羊腿骨的搭配你吃过没?




『    这里有史上最“清白”的小龙虾    』



一进入店里,就看到墙上一副超大的海报上面醒目的两个大字:干净!掌柜的说,辣家私厨在江苏金湖有自己的龙虾养殖基地,这里的小龙虾都是吃小鱼长大的,真的是纯天然无污染,毕竟大家吃小龙虾最在意的就是虾干不干净。而且他家处理小龙虾一直采用”剪头去尾”的方式。这里的小龙虾全部没有虾线,没有小腿,没有头尖。这个过程虽然会耗费大量的人力和时间,但为了食客能吃到干净的小龙虾,辣家一直坚持这个做法。


『    走“国际路线”的小龙虾    』




▲不仅在国内大受欢迎,辣家还走向国际,登上了东京的第一流在日华语媒体《联合周报》的头版,看照片上大家吃的热火朝天,原来日本人也对我们的小龙虾文化这么感兴趣。不仅如此,辣家在美国也有店,这是一群走上了国际化道路的“小龙虾”。


龙虾盛宴




▲就是它,在我朋友圈里刷屏的大家伙。这是一份共有四种口味的龙虾拼盘。我们那天去店里没有点这个菜,还是碰巧看到邻桌的几个姑娘点了才欣赏到龙虾界“网红”的真面目。上菜的时候店里所有人的眼睛全都被这个大家伙吸引了,我和小伙伴也不例外。



共有四种口味,不管你是迷恋正宗的簋街麻辣口味,还是沉醉于特制十三香的味道,或者更偏爱秘制油焖的特别,点一份拼盘绝对足够满足你的需要。或者你不太能吃辣,那么金牌蒜泥口味会更适合你。


石板沸腾小龙虾



△来自石板上滋滋作响的小龙虾の极致诱惑




在石板上滋滋作响的小龙虾一端上桌,这个浓浓的香味就把我迷住了。为了把小龙虾的温度保存的更久,所以选用了石板。石板受热更加均匀,热度会在食材的表面形成诱人的金黄色,但食材内部的水份却不会因过热而丧失,能保有小龙虾的鲜度



共有四种口味可以选择。我们吃的是辣家秘制油焖口味的,用各种香料辅以啤酒、四川辣酱精心腌制的小龙虾,味道微辣而且带点甜味。建议大家吃的时候先吸一口酱汁,再吃头膏,最后再把虾肉放进嘴里,这样才能体会到秘制小龙虾的精髓!


金牌香辣烤全鱼




这道菜是店里最新推出的新品,很荣幸可以作为第一批食客尝到这个美味。一上桌我就被这个特别的鱼形盘子吸引了!烤鱼吃过不少,但是这样颜值又高味道又香的还真是难得!这道烤鱼与别的烤鱼不同的是,它选用的是巴沙鱼,也叫鮰鱼。它的鱼肉比其他鱼更肥嫩一点,重点是没有小刺!




辣家独家秘制的料包做酱汁,这一阵阵飘来的香气扑鼻的味道,我光闻着就觉得饿了。里面的配菜有豆皮、莲藕、脆豆腐、木耳等等。鱼肉吃起来鲜嫩入味,不止是辣,是让人食指大动的香辣!


洗髓棒骨小龙虾




这道独门秘制的神奇搭配一上桌就把我震住了,从来没见过小龙虾和羊腿骨在一道菜里出现。里面的棒骨选用的是羊腿骨的部分,用十几种香料提前把羊骨焖上,再把小龙虾去尾炸制后放入煮好的羊骨里浸泡入味。



做法不奇怪,吃法却很特别,用一只小管插进包裹了原汤的羊骨里面吸食骨髓!原汤配原食,味道别提多香了。这道菜不知道又要吸引多少迷妹来辣家一探究竟了!


青藤椒小羊排




▲只看小哥端上一个小铜锅,打开盖子,里面咕嘟咕嘟的冒着香气。



它选用的是小羔羊的肋, 用四川青藤椒和小米辣熬成的酱煮出的羊排,味道微麻微辣。羊排下面铺着一层土豆条,炸过的土豆特别软烂,在汤汁里煨一下,刚好中和了羊排的腻。



羊排上的绿色小圆球形状的就是青藤椒,加了青藤椒的整份羊排口味清爽麻香,麻味绵长。秋冬季节到了,还是尽早要吃羊肉滋补一下才好。


香辣金汤酸菜鱼



这道菜选用的是活鲈鱼。与传统做法不同,我没有看到一块鱼骨,问了才知道是提前把鱼骨熬成了汤汁,来做为这道酸菜鱼的浓汤。鱼片经过油滑而不是水煮,所以做出来的鱼片口感更加筋道爽滑。辣椒使用的是四川的小米辣和酸菜酸萝卜,配上几片柠檬,口味更加酸辣鲜香。




初尝这一口鱼片,口感十分嫩滑,肉质非常细嫩。再用筷子夹着鱼肉探到汤汁深处,沾上浓浓的汤汁,吃到嘴里酸香微辣,和鱼肉的鲜嫩搭配起来,一点都不会腻。


疯狂麻辣鱼





又解锁了一个鱼的新吃法。一上来我以为是辣子鸡,但是入口发现肉的口感很特别,问了厨师才知道,这是用鮰鱼做的麻辣鱼。把鮰鱼切成1cm左右的小丁,先经过炸制,然后裹上芝麻、辣椒面进行翻炒,焦香酥脆,外酥里嫩。相比于说他是一道菜,我更想把它叫做一道零食。 鱼丁不仅酥脆香辣,而且没有刺,大可放心吃。


海鲜盛宴



不仅有小龙虾,还有大龙虾!海鲜盛宴里面波士顿龙虾、鸟贝、竹蛏、大闸蟹、生蚝等海鲜足够满足你的胃!有大份和小份的区别,每份都有八种海鲜及六种配菜。超大的盘子几乎占据了一整张桌子。适合约上朋友一起撸,要吃的话记得提前预定。


辣家特色烤脑花



我以前是从来不吃猪脑的,但是这道菜一上桌我就被香味吸引了!脑花被装在一个小铝盒里,上面撒着酸萝卜、葱花和辣椒丝儿点缀,一口咬下去,满口醇香,十分嫩滑,入口即化的口感有点类似于豆腐。如果以前没吃过烤脑花,建议你一定要来辣家尝尝。


『店里手绘壁画创意设计666』




听说复仇者们没法拯救世界了,因为他们在辣家吃胖了。掌柜的脑洞实在让人佩服,不过“小龙侠”的形象也是可爱到爆( •̀ .̫ •́ )✧

我猜这就是现在手机屏幕前的你↓↓




别舔屏了

快去奥城拔草吧

顺便带上我送你们的福利!


粉丝福利

1、凭微信到店参与活动,即可享受店内新品『金牌香辣烤全鱼』五折优惠!


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辣家不仅在全国各地都有一群广大的群众粉丝

就连明星也偏爱他家。

究竟好不好吃,问问山鸡哥就知道了 (๑´ڡ`๑) ~


商家详情:

『  辣家私厨(奥城主题店)  』


地址: 时代奥城广场体育中心街道c6-118(帆船喷泉旁,奥城商业广场酒店公寓东)

电话: 022-83805887   18602257635