河南水产商机交流组

吃海鲜还在用蒸汽?带你试中山首家碳烤海鲜

Sharing賞味集2019-06-24 20:14:50


一般来说遇到这样的饭局,我是拒绝的。主要觉得营销味太重,而且这样的新店一般都是很爆满多人。但是!因为是别人请!所以,我只能委屈自己了,毕竟,最近穷,没什么支撑起我的骨气?。而且正好看看能不能有个打脸的机会,这次我们一起来走进中山第一家碳烤海鲜:千味馆

-  初 见  - 

店就在在沙溪公园对面马路,店面不算大,分上下两层,大概能容纳80人。容我职业病发作吐槽一下墙上的食物拍摄...老板你应该请我来拍的?...

轻工业风装潢还是蛮讨喜的,只是没搞懂为什么每张桌子上都有块类似升铁的装饰,是为了散热还是其他用途?有粉丝能给我解答吗...

最喜欢这条鲸鱼,感觉喜欢鲸鱼的人都是有童心的,也给暗沉的墙壁增加点色彩。

这里还有只镇店之宝---蜥蜴宝宝!放心,它被老老实实地关在了玻璃房里,不会出来跟你亲密接触的。

这家店主打碳烤海鲜,既然是主打,那就不得不尝咯。老板介绍说鲈鱼肉质比较结实有弹性,鮰鱼和清江鱼就比较嫩滑,考虑到碳烤的话,还是选择肉质结实会比较有口感,所以最后点了至尊海鲜拼盘和碳烤海鲈鱼。小伙伴补了一句“中辣”,呵呵?
-  初 赏  - 
至尊海鲜拼盘

上菜稍微有点慢,下单到上桌大概用了15到20分钟。当我们饿得扬天长叹之时,服务员一声“小心滚水”,一盘面积大概0.3平米的碳烤海鲜就热气腾腾地出现在面前了。怪我太心急,没有拍下全盘面貌。
红红火火的碳烤海鲜还是看动图实在。满满的一盘海鲜,就算看着就觉得胆固醇高也管不了,吃了再说。

这一盘海鲜里有花螺、白贝、鱿鱼、带子、明虾、濑尿虾、螃蟹、花枝丸、香肠、蟹柳等,这么多东西拼在一起,感觉不知从哪样开始吃?不怕,我来教你!

迅速解决:白贝、带子、鱿鱼
这三样海鲜最容易缩水,而且煮的时间越长,口感会越差,所以一开始就得吃了它们。
中段必吃:螺、明虾、花枝丸、香肠、蟹柳
这些都是入味了才好吃,所以等耐心等待一下,让汤汁通过碳火满满渗透进食材内部,增加风味。
后续发力:螃蟹、濑尿虾
为什么要放最后才吃?因为要用手吃才有滋有味,想吃濑尿虾又不想弄脏手的妹子怎么办,带上暖男帮你拆肉,暖男也不懂怎么办?我来教你!
Step 1
“跟着我左手右手一个慢动作”,不对,是左右手夹紧濑尿虾的头跟颈部,一扭,将头和身体分开,过程有点残忍,但为了吃,只能这样。
Step 2
同样方法,把颈部跟躯干分开。
Step 3
从尾部的边缘开始,让顶部坚硬的壳与触脚分开,剥完一边换另一边。