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《寻味食视》08期:春暖花开赏江景 清明时节品江鲜

小热点Hotspot2019-10-16 06:37:47

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本站:浦江春晓

主营:本帮江浙菜

推荐菜品:清蒸鲥鱼

地址:上海市黄浦区 外马路601号3号库3楼

电话:021-63237999


长江四鲜

1.鲥鱼

【营养价值】

开胃,补益虚劳、强壮滋补、温中益气。

【常见吃法】

  • 带鳞清蒸


2.银鱼

【营养价值】

补虚,健胃,益肺,利水。

【常见吃法】

  • 麻辣银鱼丝


  • 银鱼炒蛋


  • 银鱼羹


3.刀鱼

【营养价值】补气虚,健脾胃

宜:体弱气虚,营养不良者宜食;儿童宜食。

忌:湿热内盛,或患有疥疮瘙痒者忌食;病人忌食。

【常见吃法】

  • 香煎刀鱼


  • 糖醋刀鱼


  • 红烧刀鱼


4.鮰鱼

【营养价值】

肉嫩味鲜,又无细刺,蛋白质含量为13.7%,脂肪为4.7%,淡水食用鱼中的上品。

【常见吃法】

  • 蒸鮰鱼


  《寻味食视》是寻味传媒诚意出品的美食节目,以独特、多元的视角发掘、解读特色美食。熟悉的味道、动人的故事,店主人艰辛、传奇的创业历史,专业大厨对美食的独到见解,一汤一饭总含情,我们用心聆听你的美食故事。