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津澧方言|四大家鱼品种鲢鱼、鳙鱼、草鱼、青鱼的不同叫法

津津乐道07362018-11-08 15:39:27


因我们津澧方言对几种家鱼家族的叫法不一,所以很多人恐怕遇到在外地超市或地方叫法不一样就搞不清楚在津澧地区是什么鱼的尴尬。为此,我将几种常见的家鱼族类的鱼简单介绍一下,供年轻人知晓。这四种家鱼都是鲤鱼科类鱼种。

1鲢鱼



就是我们津澧地区叫家(嘎)鱼的,书名也叫白鲢,津市鲢鱼垱的名称由来就是据说当时津市漕运时代时在现在的鲢鱼垱一带有专门的鲢鱼交易市场,很多渔民和商户在此交易鲢鱼。


2鳙鱼



就是我们津澧地区叫的麻鲢,也有的地方叫雄鱼,和白鲢最大的外观区别就是鱼头要大点,全身颜色要黑一点,大致形状与鲢鱼没有什么区别。


我们湖南一道名菜 剁椒鱼头通常就是用这种鳙鱼头做原料。


3草鱼



我们津澧地区或叫白鲩,一般做鱼片钵钵和腌腊鱼就是以这种鱼也比较常见。


4青鱼



我们津澧一带叫鲩鱼或叫青鲩,一般也是和草鱼一样常做鱼片钵钵和腌制腊鱼做原材料比较常见。青鱼外观和草鱼很相似,一般的人很难从外形区别,最大的区别就是鱼身的颜色,草鱼发白、青鱼发青或是深色。


内容来自津市吧:fenggu168882


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