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家常菜红烧鱼的做法,方法简单,入味不腥,特别好吃!

开封秘制酱肉2019-11-07 11:19:42

红烧鱼是一道非常普通的家常菜品,很多人都喜欢吃,但是不知道正确的做法,做出来的不入味,而且还腥。

做法:

1、买回来的罗非鱼清洗掉肚子里面的黑膜,去鳞两面切花刀,在鱼身上均匀的抹上食盐。然后用葱、姜和料酒调成的汁,均匀的涂抹在鱼身上,腌制10分钟入味去腥。准备配菜:芹菜段,蒜苗段,香菜段,还有青椒圈。

2、罗非鱼两面擦干(怕破皮可以拍干淀粉再下锅)热锅凉油,放入罗非鱼,两面煎到金黄,盛出备用。

3、锅里面留少许的油,转小火放入姜蒜爆香。接着放入2勺豆瓣酱,炒出红油,然后放入罗非鱼。

4、接着往里面加入适量的开水,大火煮开转中火,然后往里面加入适量的生抽蚝油,少量的盐和鸡精调味;然后不停的把汤汁淋在鱼身上。

5、罗非鱼炖5分钟之后加入芹菜,蒜苗,香菜段和青椒圈。

6、配料煮至断生,然后淋入淀粉勾芡。

7、汤汁浓稠即可出锅装盘。

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