美食杂志2021-01-09 06:12:42
第三届理事会以及中国淮扬菜发展研讨会
理事会成员、特邀嘉宾及参赛厨师近200人参加会议。研讨会上,淮扬菜研究发展中心理事长朱银生以传承淮扬菜、创新淮扬菜、标准淮扬菜发表了讲话。于学荣、花惠生、薛泉生、吕新河、张献民、蔡俊明、张涛、胡畏等专家围绕淮扬菜传承创新、推广传播等专题进行了交流发言。
台上一分钟,台下十年功,来自不同饭店的大厨们在炉灶前展现出经各自在多年“实战”经验中积累出的拿手绝活,呈现出一道道“色、香、味”俱全的淮扬菜肴,精致的菜品、精湛的技艺获得了现场观众的好评,也使得七位评委老师赞不绝口。
经过激烈的角逐,比赛最终评选出10位淮扬菜烹饪大师、10中国淮扬菜烹饪名师、10名中国淮扬菜烹饪名厨以及邀请赛优胜奖。
虾神都梁香龙虾
金秋硕果
酱香龙骨
妙笔生辉
翡翠菊叶小笼包
葵花鲜鱿
雨花酥
荷塘飘香
草船借箭
创新虾爆鳝
金汤菊花豆腐
清炖鮰鱼狮子头
锦鲤戏荷
新派鱼羊鲜
海之恋鲍之菠萝
黄金小米茶香煨虾仁
河豚汤包
三味豆腐狮子头
私房豆腐浸海鲜
一品荷包虾球
现场,厨师正在给美食爱好者讲解自己的作品,三味豆腐狮子头,有翅汁、蟹汁、改良麻婆豆腐汁三味等。
现场评委评分也在紧张的进行着。
淮扬菜大师薛泉生在点评参赛选手作品。
获奖名单
1.2017中国淮扬菜大师邀请赛“中国淮扬菜烹饪大师”称号获得者:
陈 学、吴 振、陆 斌、柏翔飞、朱俊峰、杨云华、龚圣祥、蒋雪旦、陈四长、金贤能
2.2017中国淮扬菜大师邀请赛“中国淮扬菜烹饪名师”称号获得者:
张文萍、钱炳强、张伟民、吴国永、陆建东、武学刚、秦 刚、易双兵、唐 劲、刘 军
3.2017中国淮扬菜大师邀请赛“中国淮扬菜烹饪名厨”称号获得者:
胡升曹、孙 利、张 伟、章华伟、徐业威、於新凯、沈志刚、张玉收、华 俊、李传明
4.2017中国淮扬菜大师邀请赛优胜奖获得者:
徐向军、陈 伟、钱得彬、孙 勇、徐志杰、钱义虎、张 勇、张文军、耿 涛、贾春玉等70名同志。
活动圆满落下帷幕,再次热烈祝贺获奖选手,希望各位大厨继续为大家带来更多精品淮扬菜!
主办单位:
江苏省淮扬菜研究发展中心
江苏省餐饮行业协会
江苏省财贸轻纺工会
共青团江苏省餐饮行业工作委员会
承办单位:
江苏省会议中心
新华日报传媒有限公司
协办单位:
江苏饭店有限公司
支持单位:
苏酒集团贸易股份有限公司
南京正和文化传媒有限公司
江苏归来兮生态农业开发有限公司
江苏新海鹰食品责任有限公司
江苏苏豪尚品有限公司
长白高山越橘酒有限公司
江苏省盐业集团有限公司
江苏省食品集团有限公司
媒体支持:
新华报业传媒集团交汇点新闻食品频道
江苏广电总台《寻味江苏》栏目
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