河南水产商机交流组

《舌尖上的中国》所介绍1000多公里外酸汤鱼来大东莞啦!你还傻乎乎坐1天高铁过去吃吗?

华南MALL2019-07-07 01:39:23

这家店经常爆棚满座



服务员都是穿着苗族的衣服


在东莞小编真的第一次看到


原来这里是吃

POPULAR PRODUCT

苗族酸汤鱼



最白最白的,要数冬天雪

最甜最甜的,要数白糖甘蔗

最香最美的,要数酸汤鱼


它,历史悠久

它,被誉为舌尖上的酸汤鱼

它,走进过央视

它,拿过许多美食奖

它,天然健康,是原生态的美食

它“味型独特、酸鲜可口”竟然可以让你一秒爱上


足足有六个牛逼的“理由”

终于等到你!在东莞独一无二的酸汤鱼,你敢吃我,我就可以“酸”住你的胃


【苗族酸汤鱼】

☞不用专门到贵州,在东莞就能品尝到正宗的苗族酸汤鱼☜

☞这家店的大厨是苗族人

☞原材料都是贵州运来


1

吃鱼前先喝酸


这里的酸汤是用糯米、粘米、米汤(淘米水)纯天然发酵



喝起来酸香可口,带点微辣的口感让你很开胃

难怪有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的贵州民谣,原来酸汤这么好喝


狂撸6碗,绝壁不是问题!


老板还告诉小编,他们特意租了地方专门用来发酵酸汤,好的酸汤对环境的要求特别高,所以发酵过程中绝壁安全卫生哦~


酸汤的传说

相传在远古的时候,苗岭山上居住着一位叫阿娜的姑娘,不仅长得貌美,能歌善舞,且能酿制美酒,该酒有幽兰之香,清如山泉。方圆几百里小伙子们都来求爱,凡来求爱者,姑娘就斟上一碗自己酿的美酒,不被中意者吃了这碗酒,只觉其味甚酸,心里透凉,但又不愿离去,当夜幕临近,芦笙悠悠,山歌阵阵,小伙子们房前屋后用山歌呼唤着姑娘来相会,姑娘就只好隔篱唱着:“酸溜溜的汤哟,酸溜溜的郎,酸溜溜的郎哟听妹来温暖;三月槟榔不结果,九月兰草无芳香,有情山泉变美酒,无情美酒变酸汤……


酸汤的营养价值

贵州酸汤中含有一定量的酒石酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸和少量的丁二酸。矿物质主要是钙、磷、铁、锌等。其中钙和磷的含量较高,而且在以下要介绍的几种酸汤中的含量相对稳定。人体内矿物质主要存在于骨骼中,它起着维持骨骼刚性的作用。因此,苗族酸汤丰富的钙、磷、铁等对保持神经、肌肉的兴奋性以及维持肌体的酸碱平衡具有重要的作用。难怪贵州当地的人讲“三天不吃酸,走路打蹿蹿”,是有一定科学依据的。


2

鱼现点现杀


没想到这里的鱼是用冰箱做鱼缸养着


每一条都活泼乱跳


小编选了一条回鱼,作为今晚的大餐!


3

开吃



小编终于要开动了!

在喝了满满6碗酸汤后,更加迫不及待的想吃


回鱼肉质极其鲜嫩,爽滑

带着酸汤的酸香,一块一快根本停不住,而且几乎没什么细骨,对于怕鱼刺的童鞋简直就是福音


除了做酸汤鱼,这里的酸汤还是百搭的

搭配猪蹄、羊排一样美味!


猪蹄肥而不腻,而且还是黑猪

吃起来没有那种油腻感,咬着炒鸡爽口,完全舔屏的节奏好吗!

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你以为这样就完了?搭配酸汤还有各种好料

准备吃到扶墙吧!



都是我的!我的!我的!



农家炸酥肉


一口让你颠覆对以往小酥肉的想象,外面的小酥肉不是面粉多过肉,就是肉太硬

这里的小酥肉简直就是“舌尖上的小酥肉”,面粉包裹的刚刚好,在酸汤中煮过后吃起来十分惹味



醇香扑鼻,肥而不腻,瘦而不僵,吃起来咸香无比,放入酸汤煮更是回味无穷



进口肥牛

好吃到爆!完全不是一般的“肥牛”

入口很有嚼劲



新鲜牛肉

横沥牛肉,每天新鲜购买,这个就不用小编介绍了吧,肉食兽最爱



隐藏菜单

绿豆粉



菜单上没有,是老板做来自己吃的

味道很特别!

想尝试的童鞋可以点!


喜欢吃辣的童鞋还可以试试这里的调料:


用来蘸各类食物


小编支招:


舀一勺酸汤



然后搅拌均匀

完美!


还有各种苗族特色小吃,保证你第一次吃


米豆腐是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后加碱熬制,冷却,形成块状的“豆腐”



凉拌后的米豆腐干香浓郁,鲜辣爽口,吃到嘴里都是满满的米香味



凉拌折耳根

折耳根,我们这边一般叫鱼腥草,有特异气味,营养价值很高,吃得惯的童鞋可以点来试试,像小编吃了一口就懵逼了,真的好重口味啊!

不过喜欢吃的人大爱!



糯米糍

外酥内嫩,香甜可口



花生碎都是自己磨的

就跟沙一样细腻


苗家米酒煮汤圆


苗族做法的米酒,甘甜芳醇,浓郁十足

加上香口的花生汤圆,小编推荐


果然这里的食材真的

纯天然,原生态

好吃健康!



连歪果仁都喜欢吃


这里的环境很有味道,一些小细节都有苗族的特色


地址:万江区华南摩尔美食街一楼

电话:13414319514、13925819514