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火遍重庆的鱼锅到温州,掷骰子赢免单......

温州游食光2018-11-08 16:41:54

 

去重庆吃香喝辣的朋友一定会知道“鮰鱼火锅”这道菜,据传鮰鱼被称巴蜀第一味,到了重庆,各路吃货都要去拜会下。终于吃货们福利来了,温州老板把这道鮰鱼制成“江湖鱼锅”带到家乡来。为了一探鮰鱼滋味究竟如何(其实是嘴馋),吃货团决定前往位于垟儿路的“火拼江湖”餐饮店试试究竟。接下来,就伴着音乐跟着吃货团来一饱眼福吧!


店家大名:火拼江湖

地址:垟儿路47号红太阳文化创意园一楼

电话(0577)2778 2778

营业时间 17:00-凌晨2:00
¥ 人均70元



发源渝川的江湖菜,巴国第一味——江湖鱼锅

活鱼现杀,入味上浆

苏东坡曾有诗云:“粉红石首仍无骨,雪白河豚不药人。”诗中所描述的就是“江湖鱼锅”的主角——鮰鱼。鮰鱼肉质白嫩,鱼皮肥美,兼有河豚、鲫鱼的鲜美,但没有河豚的毒素和鲫鱼的多刺,因此鮰鱼也被称为鲥鱼、刀鱼、河豚之外的长江第四鲜。“火拼江湖”的老板为了寻到这一鲜,不知飞了多少次重庆,尝了多少道鱼锅,才将这美味带到温州。

“江湖鱼锅”的特色在于鱼的鲜,必须活鱼现杀,洗净片好,几分钟内完成加工过程,鱼片才能爽滑鲜香、嫩而不烂。“火拼江湖”的厨师在两分钟的时间里现场分步宰杀,一条赏心悦目的全鱼就展现在我们面前了。

秘制锅底,浓酽香醇


江湖鱼锅的锅底是用二十多种原料秘制,配以有机菜籽油加青花椒熬制的冷锅油兑锅而成,是各种味型的有效融合。

全鱼入锅,小火煨煮


将火调大,待锅底沸腾后方可下鱼。一次将整条鱼下锅,入锅1分钟后用勺子逆时针轻轻转动鱼,然后将火调至最小,约5-7分钟后煨至鱼熟,即可出锅。夹取一块鱼肉细细品尝,真是麻、辣、鲜、香、嫩、各种风味在嘴中中和,层次分明、不腥不燥、回味悠长,而鱼肉,果然如传说中的滑嫩新鲜。

吃货团温馨提示:鱼熟后,全部捞尽出锅,不要边吃边煮,否则火候就过了,鱼片的口感会打折扣,先将鱼分食完毕后再煮第二条鱼或火锅烫食别的菜。

TIPS:江湖鱼锅配有专门的调味碟,香菜粒、葱花、涪陵榨菜、花生、小鸟椒、炸豌豆等,加入一勺锅里的原汤,加一小勺醋更是鲜香爽利。

辣指数:★★★★

麻指数:★★★★

观赏指数:★★★★★

那么问题来了
怎么才能吃到免费的江湖鱼锅


掷骰子就可以啦!

即日起至8月18日,在火拼江湖点单“鮰鱼”(价值108元),结账时可以通过掷骰子的方式赢得折扣。

游戏规则:掷出12点,享受“鮰鱼”免单优惠

掷出2点,享受“鮰鱼”2折优惠

掷出3点,享受“鮰鱼”3折优惠

掷出4点,享受“鮰鱼”4折优惠

以此类推......

注:掷出8点以上,12点以下均享受“鮰鱼”8折优惠。



更多吃货福利:点击下面图片




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