河南水产商机交流组

榜单 | 这六家私房菜,让你咬一口就只想留在春天里.

无锡就知道吃2020-05-21 10:58:16

《赠范晔》

折花逢驿使,寄与陇头人。

江南无所有,聊赠一枝春。


古人的浪漫在于:

江南没有什么好赠与的,

就把这一整个江南的春天送给你。


吃货的浪漫在于:

锡城没有什么好相送的,

就把这一整个春天的美味送给你。





最具有古风韵味的私房菜

八鲜桌,不是“仙”是“鲜”,顾名思义就是追求食物的新鲜和鲜美。

进门右手边就是一排明档,大铁锅里咕嘟咕嘟炖着的是笋干煨肉皮、咸肉扣卷鲜、大肠烧素鸡这种朴实又老派的家常菜。

整体充满韵味的中式风格,木雕窗,砖雕墙,一秒带你穿越到回古代。

细致的摆设,字画、八仙桌,连包间的名字都是金陵、琅琊、燕京、长安,在琅琊吃饭会不会遇见梅长苏?

马兰香干头、芦蒿烩虾膏

芥蓝炒鲜贝、凉拌芥蓝苗

马兰香干头、芦蒿烩虾膏、芥蓝炒鲜贝、凉拌芥蓝苗,都是春天的时蔬,这个季节最是鲜嫩,再搭上鲜甜的干贝、虾糕,大概这一整个春天就都吃在嘴里了。




古早做法与创新结合的私房菜

虽然是开了一年半新店,但是名气不小,多是被好味道牵住的回头客。

楼下大厅空间很大,楼上包间,统一的中式风格。

主做本帮菜、湖鲜,厨师长做了几十年的湖鲜,对烧鱼有敏锐的感觉,用的是古早做法。

菜品贴近老百姓、性价比高,但是又将传统和创新结合。每一道菜都是精品,河豚的处理对师傅的要求很高,这道河豚汤,喝一口要鲜掉舌头,荠菜馄饨吸饱了汤汁,一口销魂;纯手剥浸泡了龙井的虾仁。

油条百叶虾枝三拼、野生鲫鱼烧螺蛳

龙井虾仁、浓汤河豚配荠菜馄饨

吃了会上瘾的三拼,百叶外头裹了咸蛋黄炸制十分酥脆;野生鲫鱼和明前赛鹅的螺蛳一起,加上主厨特殊古早的烧制手法,肉质鲜嫩,最后用三角包蘸着汤汁吃。一场豪华完美的早春盛宴,就在你的舌尖。




充满爱与鲜花的温情庭院

四面玻璃的阳光房,天晴暖,夏听雨。随处摆放的绿植、每季保持的鲜花,依偎河畔、充满风情的庭院。走进绿岛·漫渡庄,就能感受到这处主人热爱生活的心意。

老板小武哥和美女老板娘之前常年在丽江一处跑动,十分享受丽江慢生活的感受,在这里能看见丽江的影子。

丰富多彩的经历之后,沉淀下来,萌生了回到锡城打造属于自己美好生活的想法,于是就有了漫渡庄。

在这春色无边的庭院里,吃着春天的美味,美!

金汤蓬莱,鮰鱼狮子头做的改良菜,狮子头做成莲蓬状,小巧可爱,底下是南瓜茸,看着是不是觉得仙气缥缈呢;蒸白鱼,用的是正宗湖南酱浇汁,使得鲜嫩的鱼肉更加入味。

和你一起慢慢变老、金汤蓬莱

烧白鱼、大手牵小手

大头菜老了以后就是榨菜,这道陪你慢慢变老,取名十分意境,入口微苦但是有益健康;大手拉小手,红烧的猪蹄和鸡爪,浓油赤酱本帮味,酥烂入味。




闹市中的世外桃源

和你走遍四海八荒,不如来小爱的桃花源。

一个以桃花为主题的有机餐厅,轻纱幔帐,浅蓝亚麻桌布,随处可见的粉色桃花,氛围雅致、舒适。

还记得陶渊明《桃花源记》中自己往来耕种、怡然自得的景象,这里除了是闹市中的一处桃花源,主打有机菜,自然也有自己的蔬菜基地。

春色满园香、芦笋鸭胸佐沙茶酱

荠菜春笋手指年糕、草菇滑鲜贝

春色满园里有白果、虾仁、百合、药芹;鲜菇滑鲜贝里搭上酸甜的有机草莓粒,口感意外清新;鲜嫩的鸭胸肉和爽口的芦笋佐上灵魂沙茶酱,味蕾暴击。有机菜做本帮味和创意的结合,快来试试!




藏在弄堂里的暖心记忆

锡城塘南村向阳路上的巷口,就藏着这样一家用老法头做地道无锡本帮菜的好店。店门看着质朴,没有过多的装修,只用最家常的味道招待到来的客人。

这味道锁住了时光,快节奏的生活也变得慢悠悠,看着人们吃肉喝啤,偶尔扯扯老空,真是安逸自在。

店内蔬菜来自专业的蔬菜基地,绿色无公害。

特饮——淘米水,店名也是由此而来。香甜的桂花糯米浆,带着桂花的清新,健康又养颜。虾肉的甘甜加上萝卜的清香,碰撞出新的味道;炸过的基围虾上,撒上玉米片、椰子粉和麦片,香甜酥脆。

萝卜丝煮白虾、麦香基围虾

鱼头馄饨汤、孜然菠菜

用的是花鲢鱼头,一个鱼头就有四斤左右,熬出来的鱼汤入口鲜美,吸收了汤汁的荠菜馄饨,吃起来格外的鲜;菠菜铁质过多,吃起来会涩嘴,加上孜然能起到提鲜的作用,还解决了涩嘴的问题。




私家别墅里的山水园林

一家口碑很好的无锡本帮私房菜馆,藏在白金汉爵对面的小巷深处,由别墅改造。

老板爱好侍弄花草,有个小露台摆满了老板的心头宝,推开门,就像不经意间闯入了山水园林,环境很棒,天气好的时候可以在露台用餐。

我们去的时候遇上雨天,又是别样一番景色,花草被春雨浸润,水珠滴落,十分可爱。

主打家常本帮菜,菜单用粉笔写在黑板上,简单明了。

醉虾和手剥虾仁都是功夫菜,醉虾挑个头大小差不多的河虾,剪好摆盘,手快的人也要摆10分钟,虾仁纯手剥,每天限量供应。

醉虾、红烧小鲅鱼

鲑鱼汤、手剥虾仁

春天2、3月的鲑鱼最好,这道鲑鱼汤,汤汁雪白鲜透,鱼肉鲜嫩,放肉圆、春笋、木耳提鲜,完全没有腥味;红烧小鲅鱼,也是2、3月最好吃的时候,鱼肉就着底下鲜嫩的金花菜,吃起来一本满足。



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