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大牌来了 一座城,一道菜,一个时代......

南通好吃鬼2018-12-05 09:49:49













好吃鬼编辑部

南通证大喜玛拉雅

酒店


初识证大喜玛拉雅酒店

赫有名的证大喜玛拉雅系列酒店、九间堂餐饮会所,落户南通壹城......让我们有幸可以遇见如此美好的“一座城——证大喜玛拉雅酒店”。



一座城,一道菜,一个时代










民国风情
南通证大喜拉雅酒店的设计灵感取自于19世纪张謇打造南通“近代第一城”时期的风格特色,重现了民国时期那段繁华雅致的生活,最让人惊奇的还是那家独一无二的县衙餐厅。



经典再现

酒店,设计重现了老南通19世纪的繁荣。这里还原了基督教堂、三友书店等。会所中多以南通地名命名:,三里墩、陆洪闸、十里坊......

老南通读来满心回忆,外地人看见也不禁玩味。


九间堂
九间堂餐厅为独立的仿古大宅院,共设传统含蓄的大小包厢设有12间,共有就餐位200个。全部五星级品质配套,为客人提供个性化管家式服务。







民国特色菜







品民国特色菜,

阅美食背后的那些故事




一道菜,一个故事:

少帅波斯龙


张学良一辈子爱吃虾,精选其最爱烹饪手法制作酱料;


国父蒸鲥鱼


1924年孙中山先生应邀北上共商国事。抵达天津第二天张作霖特派人请宫廷厨师王老相上灶,当时孙中山先生对这道鲥鱼赞不绝口:此菜清淡可口味美不腻。


红烧狼山鸡

1872年一艘英国船停泊在南通狼山看到农家烹饪自己养的黑鸡,尝之汤汁清澈肉质细腻,后被带回英国,称之为狼山鸡,在民国时期深受很多要员喜爱。


少帅红烧肉

张学良喜食红烧肉还曾亲自下厨指点家人做红烧肉,用此菜招待过将介石右任委员等。


淮安软兜

1956年梅兰芳常因来南京演出对将文龙制作的炒软兜非常喜欢,会馆大厨精选笔杆鳝鱼烫制而成。


民国鮰鱼狮子头

民国时期扬州烹饪大师特别擅长制作鮰鱼将鱼肉切粒加肥膘肉制作狮子头入锅炖制而成口感细嫩滑软,深得于右任委员喜爱。


酥香牛助骨

蒋经国先生经常到马祥兴菜馆来品尝此道菜肴,胜为赞赏,喜玛拉雅厨师在制作此菜时选用进口澳洲牛助骨,经过用炖制3小时的秘制牛肉汤焖制4小时而成其口感酥香软嫩回味悠长。




预订热线: 0513-6688 9999

地点:南通壹城证大喜玛拉雅酒店






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