河南水产商机交流组

春暖花开 踏青吻春 品江鲜来恒春源~~~

扬州恒春源大酒店2018-12-05 15:20:08

  阳春三月,春意盎然,“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”.....

  

  江鲜美味之时,恒春源一年一季的“江鲜美食节”隆重开启!江湖鲜中刀鱼、鲥鱼、鮰鱼、河豚乃食客首选:

江湖鲜——刀鱼
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刀鱼是春季最早的时鲜鱼,体型狭长侧薄,颇似尖刀,银白色,肉质细嫩,但多细毛狀骨刺,肉味鲜美,肥而不腻,兼有微香,宋代名士刘宰曾有诗称赞:“肩耸乍惊雷,腮红新出水,以姜桂椒,末熟香浮鼻”。


江湖鲜——鲥鱼
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鲥鱼:过去皇宫贵族为了延年益寿,视鲥鱼为奇珍,指定年年进贡,鲥鱼无论是清蒸或是红烧,都不未鳞,鳞片有很多脂肪,清蒸,脂肪会溢出,且有清热解毒的功效,鱼油飘逸满碗,银鳞确洁白如故,鲥鱼上口爽嫩不腻,齿颊留香不尽。


江湖鲜——鮰鱼
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鮰鱼:春冬两季长江江口鮰鱼体壮腰肥,肉质鲜嫩,正是品尝最佳时令,苏东坡曾写诗赞它曰:“粉红石首仍无骨,雪白河豚不药人”诗中道出了鮰鱼的特别之处——肉质白嫩,鱼皮肥美,兼有河豚、鲥鱼之美。


江湖鲜——河豚
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河豚:营养家丰富,具有消肿、降血压、去胃疾、恢复体力、调节免疫系统等诸多功效,味道鲜美而带有野味,一朝食得河豚鱼,终生不念天下鱼。


恒春源大酒店从食材产地定点采购最新鲜的食物原料,每日进货,每日售完,不留存货。所以,品尝正宗的江鲜美味要早早预订哦,“新”才能保证鲜”


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