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菜系中最名贵的菜

Fcc名车汇2018-11-07 16:21:14

比如,开水白菜。提到开水白菜,很多人会脑补出这样一个场景,一颗大白菜静静的躺在一盆清水里。但,当你知道开水白菜是一道国宴菜,并代表着川菜最高水准时候,会不会很惊讶呢。开水白菜所用食材是用老母鸡,排骨,火腿蹄子,鸭胸脯肉,干贝,瘦肉吊汤,看到这些你就知道这颗白菜所享受的待遇有多奢侈了。

佛跳墙,这道菜名气之大无需赘述,如果说开水白菜的名贵在于制作的工艺,那么佛跳墙就是土豪了。通过这道菜的食材就可以看出它是多么的壕,鲍鱼、海参、墨鱼、瑶柱,鱼唇,鱼翅,一个字:贵。而且这些原料需要分别独做成一道菜,然后再汇聚在一起,调入高汤文火煨炖十几小时,方能达到味道醇厚,吃这道菜需要花费至少3天工夫。

清蒸长江刀鱼。刀鱼是一种洄游鱼类,肥而不腻其味鲜美,刀鱼与鲥鱼、河豚、鮰鱼并称长江四鲜。刀鱼本身已经极其鲜美,简单的清蒸才不辜负它的美味。

刀鱼无法人工养殖,近几年刀鱼价格被炒成了天价美食,2两以上的刀鱼价格一般在4000元左右,一斤以上的刀鱼价格上万元。这道菜,看看就行,要说吃,是真吃不起!

清汤燕菜。是鲁菜特色传统名点,用燕窝加以各种辅料制作成,汤清菜白,口味鲜醇,是一道营养丰富的珍贵佳肴。

燕菜俗称燕窝,燕窝是指金丝燕分泌出来的唾液,再混合其他物质所筑成的巢穴。既是名贵的烹饪原料,又是营养价值极高的补品。

太史蛇羹。这道汤羹所用食材为水律蛇,调以鸡汤,香菇,木耳等煮成汤羹后捞出蛇肉拆丝。这道菜食材看似简单,但这其中最难的是火候的把控,多一分蛇肉变硬会失去鲜美滋味,少一分蛇肉土腥味不能去除,做这道汤羹最费时间的当属蛇肉拆丝了,熟练的大厨也要花个3小时才能完成。