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夏天最能触动你味蕾的餐厅必备哪些条件,这家店给了答案!

好旅游2019-11-07 15:49:00

夏日是六月烟雨朦胧的梅雨时节,夏日是七月艳阳高照的晴空万里。
夏日也是养生修心的光阴,味蕾震颤的时节。
在吕四渔港,每到鱼汛时节,码头上下、渔港内外、渔船前后,打渔人的简单的“嗨吆嗨吆”声连成整首的号子,此起彼伏,热闹非凡,吕四渔港便成为号子的海洋。
以“渔号”命名餐厅,便营造出一种动态的画面美景。
吕四渔号中餐厅包房
“水晶宫”——海鲜超市,餐厅中的食材多出于此处

吕四渔港的海鲜美食久负盛名,有“吕四海鲜甲天下”之誉。
鲳鱼、带鱼、对虾、膏蟹、海蜇、黄鱼、泥螺、文蛤被称为吕四八鲜。
故事里的美食推荐↓
龙井虾仁
相传乾隆皇帝下江南游杭州西湖,天忽然下起大雨,于是就到茶农家避雨,村姑为他泡了一壶热茶。茶是新采的龙井,炭火烧制的山泉所泡成的,乾隆喝到如此清香的好茶,想要带一点回去品尝,可又不好意思开口,便趁着村姑不注意的时候,抓了些茶叶离开了。后来在西湖边一家小店用餐,让伙计用这些茶叶泡茶。伙计看到乾隆内穿的龙袍向外露了一角,急忙告诉店主。店主正在炒虾仁,惊慌得竟然把伙计手中的茶叶当作葱末撒到锅内。这盘菜端到乾隆面前,乾隆闻了下,清香扑鼻,盘子里虾仁鲜嫩晶莹,尝了一口,顿时觉的美味可口,不住连声称赞,“好菜!好菜!”。
白汁鮰鱼
 鮰鱼,俗称“江团”,是上海的汉族名菜,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,同时是满汉全席的入选菜肴。 “白汁鮰鱼”肉厚无刺,鲜嫩不腻,酒香四溢,是水产中的神品。传说鮰鱼眼前头部最为名贵,俗称“倒翅冠”,常用来献给最珍贵的客人或朋友,意祝官运亨通,财运大发。
文思豆腐
千丝万缕,细如发丝,亮丽悦目,入口即化。相传乾隆微服探访民情,来到扬州西宁寺,正等待用餐的乾隆,听到几位香客说:“本寺有名的豆腐菜,人人都喜欢,味道清香爽口、滑嫩鲜美,吃了唇齿留香还想再吃。”乾隆一听,问道:“这豆腐有菜名吗?”香客说:“只知道是文思和尚制作的”,于是乾隆点名要尝这道菜。当乾隆拿起筷子品尝时,却不见一块豆腐的踪影,只看见那千万根的白丝线在碗里漂浮,正觉得纳闷的时候,住持赶忙解释:“那白丝线就是豆腐切成的!”乾隆迫不及待地品尝了几口,龙颜大喜:“文思豆腐!文思豆腐!果非浪得虚名!”所以由此得名。
小米煮辽参
小米烹制而成的汤汁味道浓烈,配搭清爽的辽参,十分美味,小米入脾、胃、肾经,健脾健胃,辽参蕴涵丰富的胶原蛋白,补肾益精,养血润燥,两者搭配在一起性质平和,可为养生进补打好一个稳固的基础。
蟹粉狮子头
相传唐代,郇国公韦陟有一天宴请宾客,府中的名厨把“葵花斩肉”这道菜端上来时,那用巨大的肉圆子做成的葵花心精美绝伦,好像雄狮的头。宾客们乘机劝酒赞美韦陟。韦陟高兴的举杯一饮而尽,说:“为纪念今天的盛会,葵花斩肉不如改为‘狮子头’。”从此扬州狮子头就流传镇江、扬州地区,成为淮扬名菜。
船点
早在明代就开始的船点是苏州点心的起源。所谓船点就是行在船上吃的点心。当时的达官贵人经常到苏州游玩,船上配备了专门的厨师为他们制作点心。这些点心因为是为达官贵人制作的,不但味道可口,充满江南风味的香、软、糯、滑、鲜,而且造型精美,创意十足。船点选料考究,制作精良,加上艺术的创意,可说是苏州点心里的阳春白雪。
白灼大文蛤
当地人说,天底下没有两个一模一样的文蛤图案。文蛤有类似蛤蜊滋阴和软坚散结的功能和应用。此外,文蛤的组织提取液对艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌实体型有较高的抑制率,真可谓美味养生。
葱油海蜇
吕四海蜇为国家地理标志产品,我国“海产八珍”之一。味道鲜美、口感清脆,在国际上都享有盛誉。
松鼠鳜鱼
"西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥"
张志和在《渔歌子》中赞美的就是这种鱼。
有故事的餐厅,有故事的菜,定离不开一个有故事的人。
赵如云——恒大海上威尼斯(恒大酒店)中餐行政总厨
出生于扬州的赵师傅。从小接受古典内敛、细腻婉约的城市文化的沐浴和熏陶,令赵师傅养成了沉稳内敛的性格,踏实缜密的处事作风。一路从酒店学徒做到尾锅再到头锅直到今天的中餐行政总厨,赵师傅将传统的淮扬菜系与各地不同的食材和口味相融合,逐渐创造出一套属于自己的完善的新派淮扬菜。赵师傅先后任职于香格里拉、洲际、万豪等国际知名品牌五星级酒店,在从业生涯中,接待过江泽民、温家宝等重要领导人物。
这个夏天来吕四渔号餐厅,触动夏日颤动的味蕾。
 
酒店地址:中国启东市寅阳镇恒大路1号恒大海上威尼斯(226200)
咨询及预订:0513-68038888
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