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【大靖江】天价!7500元!靖江今年最贵刀鱼出现

大靖江2019-06-10 01:48:58


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 the taste of Fish


中国人自古讲究:“民以食为天”,对于美食的追求从来是不吝啬的。我们大靖江人的美食文化也是博大精深,阳春三月,又到了吃刀鱼的季节了。


靖江惊现刀鱼王

一条7500



3月18日,靖江渔民捕获的一条巨型刀鱼,重达五两六钱,堪称刀鱼王。口说无凭,上图。


有图有真相

是不是很大呀!

以往刀鱼的价钱大概为:

个头小一点的在1到2两左右,

大约能卖个300块左右,

个头中等的在2到3两之间,

价格约在500左右

今年由于产量稀少,目前市场上一两八向上的本地江刀每斤售价在5800元到6200元左右。

小编表示,吃不起呀。


那么问题来了,这条刀鱼王究竟会花落谁家呢?

一名无锡的神秘买家以7500元的高价把这条刀鱼王收入囊中。

是的你没有听错,就是7500

干嘛用?自己吃!我滴个乖乖!

还记得之前那篇《在靖江,没有一条刀鱼能够游过长江!》吗?


刀鱼

今年三月

靖江正式进入禁渔期后

82条拿到刀鱼特许捕捞证的船只

开始了刀鱼捕捞

这些渔船以大桥为界

大桥以东入江捕捞时间为

3月1日至4月20日

大桥以西的捕捞时间是

3月5日至3月31日、4月15日至5月10日。

然而,随着生态环境变化,刀鱼的产量远不如从前!


捕鱼季


刀鱼之痛


刀鱼(学名Coilia ectenes Jordan),又称刀鲚,毛鲚,是一种洄游鱼类,与河鲀、鲥鱼和鮰鱼一起被誉为“长江四鲜”。一直深受大家追捧。


刀鱼馄饨 鱼丸子


元代王逢就曾在《江边竹枝词》中对刀鱼赞赏有加:“如刀江鲚白盈尺,不独河豚天下稀。”更有宋代名士刘宰在送别好友的宴会上,作《咏江鲚》一诗,盛赞江刀之鲜:“肩耸乍惊雷,鳃红新出水,佐以姜杜椒,未熟香浮鼻。河豚愧有毒,江鲈渐寡味。”刀鱼还没有熟,已香味扑鼻,河豚和江鲈滋味都不能与之媲美,可见其珍美,令人不禁大快朵颐!

“长江四鲜”,这个“鲜”,你可以理解为鲜美,也可以解读为鲜见,野生的长江鲥鱼已经完全绝迹,野生河豚也极为罕见,野生刀鱼连年减少。有数据显示,长江沿岸的江刀产量1973年是3750吨,1983年是370吨,2002年已经不足百吨,到2012年只有12吨,眼见着也马上要“吃绝”了。

难道一定要野生的刀鱼才会更有营养?其实不然,对比可知,刀鱼以活饵为食的养殖,其营养品质不会降低,完全可以替代野生。


部分来源:凤城泰州网,大靖江综合整理