河南水产商机交流组

这里的菜90%的南阳人都没吃过,却每道菜都值得一试!幸好我在这找到了他!

南阳厨老怪民俗菜馆2018-11-16 07:49:38



这个浓浓乡土风情的陕北主题餐厅,挂着一串串的蒜头、草席编制的吊顶以及红彤彤的腰鼓,来这的食客,没人顾得上城市的华灯初上,全被这的“三大王牌”勾走了魂,真应了那句:良辰美景奈何吃!

王 牌 ①  |  老怪土锅养生菜



这满满一大锅上来就占了半张桌子

总是对这种冒热气的菜超级期待

混合食材的香味跟着热气弥漫开

还没上筷就开始流口水了

丸子、青菜、红肉白肉集于一锅

看着好像东北乱炖

但其实是典型的怪味菜

集众味于一锅

鲜甜麻辣酸香咸并重

比例恰当,互不压抑

相得益彰


王 牌 ②  |  老怪烧肉蒸着卖


上桌一看以为是一碗红烧肉

左挑右捡找到了肥瘦比例最完美的一块肉

闭着眼放嘴里开始咀嚼

发现自己的语言功能已经全部退化

完全被入口即化、咸香适宜的软糯口感所俘获

用筷子一夹就散,只能用勺子挖着吃

肥而不腻、瘦而不柴

浓而不咸、甜而不黏

一切都恰到好处


王 牌 ③  |  老怪敲肉水煮菜



满盆的红椒,辣而不燥

最能与别家水煮肉片区别开来的

当然还是一端上桌便香飘四座

肉是一锤子一锤子敲出来的

这样的肉片嫩而不散

稳坐头牌3号~





             


除了这慕迪自认为的三大王牌

还有好多值得推荐的不会踩雷的菜品

不说惊天好吃吧

但绝对值得一试!

trump card 1

老怪酸汤豆花鱼

鱼中的钻石王老五

用简简单单的鱼+酸菜,熬制出重酸辣的厚实口味
剔除了鱼肉的骨架用大火稍微过油
再把姜蒜与花椒干海椒一起呛得辣而鲜香
接着加水和酸菜熬煮
最后才在沸水中加入鱼片,很快起锅
所以肉质吸饱了汤汁的酸辣,又口口细嫩
简直是下饭解酒利器啊!


trump card2

老怪酥皮鸡蛋灌饼

一口下去饱肚过瘾




吃一口满嘴的油香

面饼的表面煎的酥脆

内里的面混着鸡蛋、蔬菜

吃起来的口感柔嫩

再加上当中配料的丰富味道

一口下去饱肚过瘾!



trump card3

老怪大骨头



大碗脱骨肉,专治肉食动物



满满一大碗的骨头肉

这座小山峰在吃货眼里

简直就是一座闪着白光的金山

吃这道菜最好是直接上手

把骨头掰开了啃

只有豪爽的吃法才能最大化肉的治愈力


trump card4

老怪酥鸡

还没拆开就外露惊喜

不同于肯德基、麦当劳的炸鸡口味

这一层纸怎么也捂不住香气

老怪酥鸡外皮酥脆,肉质鲜嫩

再撒上提味的孜然和辣椒面

嚼得嘎嘣嘎嘣响

满满的鸡汁

就是小时候的味道


 还有无数不踩雷菜品
素菜也能让人眼前一亮

 | 老怪酱花生 | 

 | 老怪酱花生 | 

 | 老怪酱 | 老怪

酱花生 | 花生 | 


老怪酱花生

一道完美的下酒菜,不同于炸花生,颜色略显透明,口感也不会过分绵软,最让人停不下来的是外面薄薄一层酱衣,鲜香解腻~

 | 老陕小炒黄牛肉 | 


有炝炒青椒的热辣激麻,除了麻辣,更重咸鲜,肉的火候也把握的恰到好处,很适合送饭。喜欢小炒肉的小伙伴一定不能错过~

 | 老怪酱香佛手瓜 | 


一盘腌瓜也能做菜?可别小看它,我是在吃掉半份蒸肉后不情愿的夹了一块,清新脆爽的口感简直比肉还赞~

 | 老怪剁椒鮰鱼翅 | 


是鱼的翅!不是鱼翅!鱼略有细刺但完全不影响口感,腌菜和剁椒口味的混合绝对够称为一大怪,想尝试新型口味的一定要去试试!

 | 老怪脆皮茄子 | 


茄子真就是怎么拍都不好看,看着黑乎乎的一盘,但味道口感都让人惊艳,外酥内软不用说了,最好奇的是外面是什么料汁,和椒麻味道完美融合,趁晨麻拍照的间隙我都偷吃了好几块,嘻嘻嘻~

 | 老怪红枣开口笑 | 


红枣甜品菜系应该不难见,红枣去核,内夹糯米,外皮也蘸了糖浆,很适合小孩子~


 | 蒜蓉粉丝蒸开边虾 | 


满屏的蒜蓉虾肉

鼻子不由自主地迎上去

蒜香不会过分覆盖虾肉的鲜美

肉质的紧实鲜甜吃得出虾的新鲜程度

更值得一提的是垫底的粉丝

吸足了汤汁的独特鲜味

让我可以在打饱嗝后再消灭一锅

 | 老怪鸡爪脱骨卖 | 


之前朋友跟我说,约会吃饭绝对不能点鸡爪,你知道你剔骨的样子有多狰狞么?在厨老怪是不存在的好嘛,一口一口的胶原蛋白,不会等啃完一只鸡爪其他菜都凉完了~

 | 花生不是菜 | 


这是一道菜单上没有的菜,在厨老怪随处可见,我抱着快撑破的肚皮瞥见它时,没忍住尝了一颗,怎么说咧?外皮几乎没味道,但它摆在那就很有民俗气息啊,至少比散装锅巴入眼多了,一个小小的细节就能看出老板对餐饮的负责与热情~



进门匠人迎
处处民俗气


店内所有的服务人员都穿着陕北民俗特色的服装

没有刻意营造出的尊贵感和文艺风

有的只是邻家百姓的质朴亲近

身在这样的环境享受服务

不会有丝毫压迫感


融合陕州剪纸文化

安塞腰鼓文化

黄土高坡日常生活情境的“厨老怪”应景而生

每一个包间

都有着浓厚又亲切的名讳,厨娘、厨阿哥等……

一幅幅简单描绘

简单配色的画面

却让店内的顾客从中看到生活在混凝土城市中

久违的生活感

每个人都能从中

联想起久远而又熟悉的记忆

虽是陕北文化

但有些也于我们中原之风相似

倒也更多了几分熟络

 厨老怪民俗菜馆

厨老怪民俗菜馆

店名 | 厨老怪

人均 | 25-40元(丰俭由人)

地址 | 人民路张衡路交叉口向北50米路西

营业时间 | 中午11点半到3点,晚上6点到十点

电话 | 0377-66569666