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四月不光要赏花,这些苏州时令美食一定要吃!!!

元宝没吃肉2020-01-12 13:47:04


最近大家一定都有去苏州各处春游赏花

上方山、阳澄湖畔、东园……

就连马路旁的花花草草都让人驻足观赏
又将迎来清明小长假

虽然最近的天气很难让人喜欢起来

但是这些时令美食大家一定要get起来呀!

这些不得不吃的时令美食

一定让你们食欲大开


青团



青团是江南地区一带的传统特色小吃,青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。


白鱼



白鱼作为太湖三白之一,其鲜美程度自然是没话说。春天做一道清蒸白鱼,口感鲜美肥腴,肉质细嫩,开胃健脾,消食利水,补肝明目。目前市面上,白鱼均价在15元左右,买一条来解馋,甚好。


明前螺蛳



网络最近掀起一阵嗦粉狂潮,嗦的是螺蛳粉,然而苏州清明节的螺蛳正是肉质肥美的时候。“清明螺,胜似鹅”这句俗语说的太对了,这个时候螺蛳泥腥气小,而且养了一个冬天,嗦一口保管你会爱上它。这时候的螺蛳还没有产子,壳里没有小螺蛳,不会一口吸下去,满嘴小螺蛳壳。所以,清明前的螺蛳,是一年里最鲜最美的时候。


香椿头



香椿头是江南人家盛赞的“黄金蔬菜”!香椿头被称为“树上蔬菜”,叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁。而且这是一道口味重,算得上另类的野菜。爱吃的人视之美味,不爱吃的人视之如草。然而不管你喜欢喜欢,它都很贵,这是不争的事实。头茬一斤能卖到上百。其实香椿自古金贵,安徽太和的紫油椿,唐代时就曾作为贡品。


吃法就是最经典的香椿炒鸡蛋。当清气充斥舌尖,那滋味就像嚼了一大口春天,“春风十里不如你”。



刀鱼


吃刀鱼的最佳时间是立春过后到清明之前,尤其是清明前十天是品尝刀鱼的最佳时间,此时的刀鱼肉质最鲜美,且鱼刺是软的。

刀鱼和鲥鱼、河鲀(豚)、鮰鱼并称为“长江四鲜”,每到开春,刀鱼都会在长江逆流洄游。张家港市地处长江河口入海处的南岸,是鱼群回游的“黄金水道”,每年上市的刀鱼,其产量在长江下游各县市中雄居榜首。不过现在的刀鱼产量都不是很多了,所以价格还是有点小贵的。


刀鱼的吃法有多样:刀鱼馄饨、香煎刀鱼、炸刀鱼等。

最特别的要数刀鱼馄饨了。



刀鱼馄饨的制作“工艺”主要是做馅“刀鱼馄饨”制作烦在出刺。有的用棒头“敲”刺,有的用刀斩碎再“滤”刺,多数是煮成半熟,再“捏”刺;无论何种法子,反正鱼刺要出净。然后用刀鱼糜和成韭菜馅子,不要放味精,吃出来是地道的鲜美嫩。据江阴人讲,徐霞客对他故乡的这道刀鱼馄饨也是赞不绝口,称其为“天下第一鲜味”哩。


春风十里,不如吃这些时令美食!

苏州的时令美食当然还没有全部介绍完

看完这么多美食

我只想说

减肥是不可能的

这辈子都不可能的



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