河南水产商机交流组

用心做好每一条鱼 鱼吉祥背后的产品主义

鼎事餐饮2020-03-11 07:48:20




与其更好不如不同,开创新口味---“原生态蒸汽石锅鱼”,打造吃鱼新体验。专注聚焦鮰鱼,精品食材+匠心手艺,铸就一流口碑,这就是鱼吉祥原生态蒸汽石锅鱼的产品主义。
2008年起,吃鱼似乎形成了一种风潮。酸菜鱼,烤鱼,铁板烧等风气带领各地食客进入了吃鱼时代。然而,鱼吉祥原生态蒸汽石锅鱼坚持传承云南民族美食特殊工艺,以自然的蒸汽蒸煮,不仅味道绿色健康,环保无污染。还能最大限度保持食物原本的鲜香味道,将食物的营养成分完全锁住,深受全国各地消费者喜爱。

这种美味养生的时尚蒸汽美食,颠覆传统烹饪方式,并在全国迅速蔓延展开。已成为餐饮圈的一匹黑马,你好奇他的成功?不如来探秘他的背后的“产品主义”
一条鮰鱼的产品主义
近两年,餐饮界热议产品主义:品牌要始终用产品说话,以产品代言,永远以产品为介质和顾客发生关系。
 
产品才是餐饮品牌的“1”,是品牌与消费者关系的开始,装修、服务、体验等都是后面的“0”,没有产品这个“1”,后面再多的“0”都没有意义。

而食材品质是产品的基础。鱼吉祥总部再对比过草鱼、鲤鱼、黑鱼之后,最终选定品质与口感更好的鮰鱼。鮰鱼又称长吻鮠或江团,是长江水产三大珍品之一,只见于大江的激流乱石中。鮰鱼肉质细嫩鲜美、富含胶原蛋白质,是人体补充合成蛋白质的原料。

提到麦当劳会想到汉堡,提到星巴克会想到咖啡,所有伟大的餐饮品牌,都是以产品为入口,经过强大的体系化沟通和表达,让品牌和产品实现了逆等。如今,提到鮰鱼就会想到<鱼吉祥原生态蒸汽石锅鱼>。
为什么坚持聚焦做鮰鱼

1
产品好
鮰鱼本身营养高口感好,最主要是价格高产量低,坚持活鱼现杀,并且按重量计价,虽牺牲效率,但拉高进入门槛。

2
差异化
草鱼、鲤鱼、黑鱼已有N多竞争者,在“与其更好不如不同”的策略下选择当时冷门的鮰鱼

3
专注聚焦
砍掉草鱼、鲤鱼、黑鱼其它鱼,专注只做一种鮰鱼,是为了聚焦资源,聚焦产品,成为鮰鱼专家,打造独特的核心竞争力。


鮰鱼的营养价值:

  1.滋补

  鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;

  2.安胎

  食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;

  3.保护心血管

  鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

  4.养肝补血

  鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

  5.补充蛋白质

  含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质,如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质,而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收。

  6.降低胆固醇

  脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低,大多数只有1%--4%,如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成,不饱和脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。

  7.补充营养素

  无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺,还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。






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