河南水产商机交流组

看完《我的前半生》想吃上海菜?戳这儿!

爱青岛2020-10-11 15:05:20



  发现最近小伙伴们都在集体追剧哇,朋友圈里都在刷屏,无论是罗子君太作,凌玲太绿茶,还是唐晶“防火防盗防闺蜜”,热度简直比青岛最近的温度还要高(你!确!定?!)〜


  这本亦舒原著的小说被从香港搬到上海,跟我们的生活更贴近了。有部分吃货小盆友连追剧都忘不了吃吃吃,简直是好样的(丧心病狂)~“我想吃上海菜……哪怕是碗面也好……”

  今天小编就给大家推荐一些上海菜馆,以安慰追剧迷们大结局后空落落的心情~

  董记面馆

  这家藏在巷子中的董记面馆,店面虽然不大却也小有来头。

  上海董记的老板曾是上海滩闻名遐迩的瑞金宾馆主厨,吃了二十多年面的他,精心研制出了自家秘制的本帮面。经营董记面馆青岛店的李先生,与上海董记的老板是同学兼好友。几乎每次去上海,都会忍不住去董记面馆吃上一碗面。后来干脆萌生了把董记面馆带回青岛的想法。

  作为山东唯一授权店,为了保证这碗本帮面的口味,李先生先是派青岛的厨师到上海培训了一个近两个月,上海厨师又来青岛教了一个月,力求将上海本帮面原汁原味的呈现给到店的每一位顾客。

  董记的虾爆鳝面,虾用的一斤40-50头的厄瓜多尔进口白虾;鳝丝都是从上海发过来的纯野生小鳝丝。

  虾仁洁白清爽,虾线去的很干净。用蛋清搅40分钟,把蛋清的弹滑打到虾里,同时又保护了虾仁的鲜美没有流失。所以虾仁鲜嫩紧致,非常弹牙;鳝片经过油爆,鲜香脆嫩。

  面条是传统细碱面,质地又细又滑,筋道有弹性。双重河鲜的鲜香在一只碗中吃到。

  作为一家地道的上海面馆,董记大肠非常好,先卤后烧,做出来的大肠只有香气没有异味。从浓郁的汤汁里捞出来,滋味简直太美妙〜狮子头烧的口感真的很赞。与通常我们所吃到的狮子头不同,这道来自上海的狮子头可谓工序复杂,除了手工打制之外,卤制后再过油,出来的口感微甜软糯,入味之余味道还特别浓香饱满。

  人均:30元

  地址:市南区龙泉路1号104室

  浦江之声上海面馆

  上海这座城市海纳百川、包罗万象。现炒浇头面就是近年来在上海备受追捧的一种新鲜吃法,可现炒的品种多达数百种,基本做到了“只有你不敢想,没有做不到”的状态,浦江之声上海面馆可按照个人喜好的口味进行点餐!

  你敢信,这竟然是面?店家太实在了!满满的浇头~这蚝油牛肉面,肉片滑嫩入味,与面一起入口别提多下饭了!

  上海辣酱+雪菜肉丝笋丝=双色面,一分价钱两种味道。小伙伴应该也看出来了,这家店应该很难出现那种“面还在,菜没了”的情况。

  人均:21元

  地址:李村商圈九水路

  邓记一品生煎

  对于最恋家的上海人来说,生煎无疑一直常伴其味觉记忆,生煎不仅是上海本地人居家必吃的小吃之一,同时也是接待外地亲友的首选食物。

  上海风味生煎,甜口的,生煎里的肉汁特别多特别鲜,吮几口都吮不完的感觉,肉馅很细腻很鲜美,面皮软,底层的焦层又很香,吃起来非常满足,就是要小心千万别被汤汁给烫着!

  素虾仁韭菜生煎,表皮完全一样,只是馅不同,韭菜还算嫩,每一个都有一只小虾仁,正好跟鲜肉的荤素搭配,营养均衡,再加上一碗粥浓稠刚刚好。

  人均:14元地址:台东一路37号(连锁店,店面很多)

  鹭鹭酒家

  以海派上海菜为特色的鹭鹭酒家自上世纪八十年代的“11张台子就是一家小餐馆”发展至今,集团目前拥有三大品牌:鹭鹭酒家、小鹭鹭、鹭鹭小馆,美味涉足上海、北京、青岛、香港,共计13家门店。

  鹭鹭酒家环境高端大气上档次,口味也是一级棒!

  这个季节总与烧肉的香味,产生一种妙不可言的化学作用。黄鳝烧肉,采用了黄鳝与烧肉的组合,使得肉肥而不腻。会吃的你,会懂的。

  蟹粉狮子头是老上海人餐桌上必备的经典,纯手工现拆蟹粉保证了食材的新鲜度和口感。由原来的单只改为一份8只,更增加了新品鮰鱼狮子头,给你的味蕾带来新的体验。

  当然菜品是很丰富的啦!还有松仁香干马兰头、糯香牛肉粒、香炸臭干等等等等……口水快要飚出来了!

  人均:120元

  地址:香港中路8号中铁中心3楼

  兰公馆

  老上海风情的饭店,从陈设到环境再到穿旗袍的服务员,屋内装修和灯光全部偏向于红色,朦胧而带有神秘感,很容易联想到繁华的老上海的样子,古典神韵的滋味渗透在空气里,怀旧而不脱离当下。

  从上桌那一刻起,就被这道菜的高颜值征服了!尝一口,哇老上海红烧肉味道还是那么正宗!

  鲜肉百叶包,就是一个字:鲜!一共八个,每一个都是用心制作。外面豆腐皮,里面是五花肉,百叶卷肉馅一层一层,层次分明,豆腐百叶很薄,肉馅口味很香,非常好!

  人均:94元

  地址:市南区南京路11号

  【爱青岛综合整理,部分内容来源:素素探店等】


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