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土菜不土!南京各区最地道农家菜盘点

十八频道标点美食2021-02-18 09:20:47

农家菜通常都淳朴,味道厚重,也不讲究刀功,块大肉多,装菜也不讲究,素来以健康饮食为本,越来越受到人们的喜爱。下面就跟随小编的步伐,了解下南京各区的经典“土菜”吧!

1、高淳——腌菜地尼

腌菜地尼是一道正宗的农村土菜,非常适合下饭吃。如果来到高淳,就一定要品尝一下这道独特的当地小菜。


2、浦口——桥林臭豆腐

臭豆腐大多是闻起来臭,吃起来香,这是臭豆腐的特点。当然桥林臭豆腐不同于其他臭豆腐的是它的臭豆腐焦脆而不糊、细嫩而不腻,堪称一绝。


3、建邺——茼子骨烧鮰鱼

鮰鱼是长江三鲜之一,鮰鱼肉质细腻味美,鲜嫩不腥,无肌间刺,兼具鲥鱼之味河,豚之鲜。配合茼子骨一起红烧,味道更添三分。


4、建邺——庄园小笼豆腐

庄园小笼豆腐形状和其它小笼包一样用小笼子装的,只不过里面是豆腐,在豆腐里面上面还会放一些生菜,以增强小笼包的鲜味。豆腐非常滑嫩,吃起来要小心喔。


5、江宁——新东新红烧老鹅

新东新的红烧老鹅在江宁区名气很大的,算是店内的头牌菜了,来了这不点一份老鹅,当真的白来啦!鹅肉红烧的,微辣,很香,肉又大块,吃起来非常有味道。


6、江宁——汉林红烧羊肉

汉林红烧羊肉用热油炸黄,添原汁汤,配水发金针菜,烧沸后,盖锅稍焖,盛入海碗。成菜肉烂软香,汤鲜味醇,风味独特,在土菜中脱颖而出。


7、六合——金牛湖砂锅鱼头

金牛湖砂锅鱼头的鱼脑中含有全面、丰富的营养。砂锅鱼头采用砂锅工艺, 口味咸鲜味。味道清香,肉质鲜嫩,汁浓味鲜,鲜而不腥,肥而不腻,汤色乳白如汁、清纯如雪。


8、栖霞——马兰头干烧江支

江支鱼没有什么骨头,又嫩又好吃,配合上马兰头一起烧简直是一绝。栖霞区的这道菜也不负众望的登场了。


9、溧水——天生农家滋补汤

正宗农家的滋补汤放的材料大多都是自己耕种的,所以毫无疑问是绿色食品,配合上地道的中药。在这个马上需要换季的季节,是最适合喝一碗滋补汤的。


10、雨花台——江村稻草鸭

整只鸭肉酥骨烂,形状不变,稻草烟熏,香味独特,颇有新意。用稻草来熏制鸭子,使得鸭肉中渗入了稻草的清香,使这道菜有了一种田野的风味。味道极香,实在是太好吃了。

11、雨花台——江河全鱼会

全鱼会,顾名思义这一桌的美食都是由鱼烹制而成的。厨师们展现出了强大的烹饪功夫,各种烧,烤,煎,炸,蒸,煮,烧,闷……看了这么多鱼,你知道该吃哪样吗?


12、雨花台——南瓜乌饭

南瓜乌饭营养价值很高,能清火去热。这道南瓜乌饭做法并不算太难,饭菜合一的便利和营养美味成了它最大的特点之一,用来做便当也不错。喜欢南瓜朋友大可以尝试一下,那种朴素的温暖感,真的只有尝试过了才知道是怎样的舒服。


13、雨花台——梅菜香包肉

一道简单的土菜,但是想做出不一样的风味却很难。雨花台区的梅菜香包之所以能够脱颖而出,靠的就是不一样的手法,不一样的食材,和不一样的烹饪技术。