河南水产商机交流组

《275》旺销川菜(附配方)《微信公众号CYMS168》

餐饮美食汇2019-06-24 21:27:09



芙蓉酸辣虾 



原料:鲜虾仁250克,鸡蛋2个。  

调料:A料:啤酒30克,葱姜汁10克

B料:姜粒10克,青豆30克,火腿丁20克,肉燕丁20克,青红小米辣各15克  

C料:盐2克,辣妹子5克,胡椒粉3克,白醋6克,蚝油5克,酱油1克,蒸鱼豉油3克,鸡汁3克  

做法:  虾仁治净,入A料泡2分钟,展干水份,上浆,滑油七成熟;鸡蛋绞碎,加水倒入窝型器皿中蒸成半盘水蛋。锅上火,入油,下B料,放入虾仁,C料调味,收汁,勾薄芡,出锅盖在水蒸蛋上即可。 
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