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刀鱼、河豚、鲥鱼、鮰鱼……虹桥江鲜美食节,吃货的福利到啦

智慧泰兴2019-06-11 12:05:17



  莺飞草长的春天了,大好时光有什么好吃的?从冬天的重膏厚脂中走出来,记忆中江鲜的美味开始飘香,换口味的时间到了。这个春天的味道,首先登台亮相的当属“长江三鲜”,而且它将扎堆“群秀”。


  江天如带,岸芷汀兰。一条大江,如彩虹飞架,连起了苏中大地和锦绣江南。苏中门户泰兴和龙城常州隔江相望的焦点,聚集在一座“桥”,一座如诗如画的“虹桥”。



  4月9号,在虹桥的森萱农庄,有一场春天的盛宴——首届虹桥江鲜美食节,虹桥人谓之“八‘鲜’过江”。


  哪八“鲜”呢?小编看了长长的名单有一种绕口令的感觉:刀鱼、河豚、鲥鱼、鮰鱼、江虾、江桂鱼、江鲻鱼、江鲢、江鳖、江鳗、江青鱼、江草鱼、江鲫鱼、小肥鱼、江鳊鱼……


  别以为鱼还是那个鱼,只是多了个“江”字!那就先认识几位“江‘鲜’生”吧。




  刀鱼算是最出名的江鲜了,作为春季最早的时鲜鱼,这“江刀”的滋味实是非比寻常,其肉质鲜嫩、入口即化,且愈嚼愈甘,食后即会对这种美妙之感念念不忘。刀鱼肉细味腴,如若将刀鱼主骨剔除,捣烂后滤去细刺还可做成别具风味的“刀鱼小吃”——刀鱼馄饨和刀鱼小笼,亲民的价格让这两道奢侈类点心尊而不贵,已成为江岸人家春季里拿来馈赠亲友的上上佳品。



  刀鱼味美,河豚神秘,皆是三鲜季节点击率最高的美味。河豚皮养胃、鱼肋鱼肝滋容养颜、鱼肉中几多淡淡的韧劲,牵动“馋”筋。尝一口,方知千年吃货苏东坡“值那一死”的感叹名不虚传!


  猪尾巴鱼,因其长相似猪尾巴而得名。民间又称其为“豆腐鱼”,因其肉质绵软细腻,口感似豆腐。红烧加点辣椒,不放味精就能品尝鱼儿本身的鲜。油炸出来,黄澄澄的,又香又嫩。



  鳡鱼异常凶猛,是一种完全靠吃小鱼的鱼类,民间素有“鱼中之王”的说法。体重15公斤的鳡鱼,能吞食4.5公斤重的鲤鱼。鳡鱼是做鱼圆的极品鱼,此外新鲜红烧,或者腌制后再烧都很好吃。



  多少年来,江边的人一直把鲻鱼称作鲥鱼的“舅舅”。其实,鲻鱼和鲥鱼并没有血缘关系,只是味道同样鲜美。鲻鱼肉质丰厚,清蒸、汆汤皆可,味道鲜美,营养丰富,无细骨,鱼肉香醇而不腻。



  沙鳎皮长相奇特,一面是黑皮,一面是白鳞,长得像一把扁刀,贴着沙生长。正宗的长江沙塌皮肉质细嫩,红烧沙鰨皮有一点点甜,一点点辣,非常入味。

 


  桥丁鱼是长江流域特有鱼类,个体不大,最大仅24厘米,一般多为10厘米左右体长,略呈圆筒形,取其形似,亦称潮顶鱼、条钉鱼、船钉鱼。桥丁鱼体肥壮,像根肉棍,其肉质细腻,鲜香味浓。红汤蒸的乔丁鱼,你只需将牙关上下一闭,江鲜的鲜活丰润就都关在了你的嘴巴里了。


  在虹桥江鲜美食节,你可以免费品尝森萱农庄的鸡汤和鱼汤,还有:

仁和楼的江鲜包子

森萱农庄的鱼馄饨

新市复烧饼

毗芦奇香猪蹄

祥明茄饼

蒋华长鱼面

螺蛳春卷


  出场的主角都到齐了,接下来就是场地了。

  林花发岸口,气色动江新。一面随风飘扬的酒旗,将斜风细雨、酾酒临江的意境,以及清风明月、江枫渔火的闲适,铺展在大江的襟怀,营造了“影入桃花浪,香飘杜若洲”的江畔美景。

  2010年,曾经波澜不惊的江滩湿地,在森萱的旗帜下苏醒了。3800万的巨额投入,占地面积504亩,围建江堤2.4公里,生态鱼池11个,小型生态园10个,江鲜美食绿色餐厅15个,660平方米的水上会务娱乐休闲四合院,使这个休闲农庄,拥有了皇家园林的华贵与恢宏。森萱,改写了泰兴休闲度假村的历史,刷新了它的概念,提升了它的高度。江边的“渔家傲”,自然比一般的“农家乐”更其风雅、俏丽。


  9个舒适典雅的垂钓亭,环境优美、高雅,让您尽享“独钓寒江雪”的垂钓情趣。心情,在等待与成就的交会中恬淡,慢生活的真趣,原就在方寸山水之间。


  生态养殖区,11个养殖池塘,180余亩水面,与长江相连通,清洁的长江水,使用鲜活自然饵料和水生植物的原生态养殖,河豚、甲鱼、桂鱼、鲫鱼、鳊鱼、鳗鱼、昂公、江虾、鲈鱼、丁桂鱼、白条、江蟹等特种水产品,纯正江鲜,绿色产品。


  江鲜美食区,水上餐厅建筑面积近1000平方米,有着北方园林的宏阔气势和江南私家园林古典婉约的风韵,12个高档包厢和5个豪华包厢,还有一个可同时容纳200多人宴会的多功能厅,达成了野趣与奢华的完美统一。


  桃花流水春笋出,最是江鲜味美时。4月9号,诗意江城、创意江鲜,“八‘鲜’过江”带您感受“舌尖上的春天”——虹桥·森萱,约起!


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