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怀远特产“淮王鱼”与淮南王刘安的传说

怀远生活圈2021-01-09 12:13:53

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淮王鱼,学名长吻鮠,土名称鮰鳇鱼、肥王鱼、鳠子。

鱼体呈纺锤形而稍扁,全身鲜黄,光滑无鳞。体形似鲶鱼但比鲶鱼大。它与鲶鱼最大区别一是颜色不同,二是鱼的嘴小而圆,且嘴生于头下部,是淮河稀有鱼种。明代医学家李时珍《本草纲目》载:“北人呼鳠,南人呼鮠,并与鮰音相近,迩来统称鮰鱼,而鳠鮠之名不彰也。

”清嘉庆《怀远县志》卷之二《赋税志》“鱼类”载:“鮠,似鲶而大,背有肉鳍,背黄而腹白,俗呼獭子鱼。”

淮王鱼是深水底层鱼种,常年在水下的岩石缝中栖息。淮河怀远县荆山峡,河道狭窄,水流湍急,水下乱石丛生,岩缝洞穴遍布,是淮王鱼栖息繁殖的理想之地。夏季淮王鱼便在岩缝岩洞中产卵孵化,幼鱼也像成鱼一样,藏匿在洞穴中生长繁衍。

淮王鱼的名字为啥带“王”字,这与淮南王刘安食鱼有关。

相传,西汉时期,怀远夹山口的上洪村有位老渔翁。

老渔翁不仅识鱼性、懂水情,还是淮河捕鱼高手。

某年,知县将他捕获的淮王鱼献给前来巡视涂山的刘安。这鱼既肥硕漂亮,又鲜活祥瑞,比淮河的鳜鱼、白鱼、鲤鱼不知好多少倍,一点细刺都没有,红烧片炒均可,鲜、嫩、滑、爽,营养丰富。尤其是清蒸后,肉比豆腐细腻,汁水比鸡汤还鲜。淮南王刘安越吃越爱吃,越吃越得意,就问县令:“这鱼叫啥名字?”县令讨好说:“既然王爷您老人家喜爱,那么就叫它‘淮王鱼’吧。

”刘安说:“那好,这鱼出在淮河,本王又是第一个吃,就叫淮王鱼!”

淮王鱼是淮河珍稀鱼种。由于淮水一度污染,加之网钩电捕猖獗,野生的淮王鱼几乎绝迹,市场上更是不见踪影,一鱼难求。人工养殖的淮王鱼虽说填补了空白,但它的品质营养却无法与野生的淮王鱼相比。

*来源:蚌埠日报,作者:李焕俭,插图来自网络

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