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【湖北味道 香飘世界】石首鮰鱼为何赢得苏东坡赋诗?

湖北日报2019-06-27 00:01:49

一个人离家越远就越想家,那是因为离乡音远了,离家人远了。可若干年前下榻东湖大厦的香港影星翁虹,却似乎在这里找到了家的感觉。那一年翁虹怀孕在身,深夜忽然想吃清汤面,该酒店厨师加班为她端上的一碗清清淡淡的面条,有着家的味道。人对家的感觉,往往是寄托在一些看似细小的事情上。


香港影星翁虹(资料图)
笔架鱼肚 湖北独有
值得期待的浓汤笔架山鱼肚。

东湖大厦中餐厅有一个雅致的名字——翠帷轩。翠帷源自司马相如《子虚赋》:“张翠帷,建羽盖。”司马相如介绍的是以翠羽为饰,翠帷轩以修竹为饰,是中国文人讲究气节的情怀。

《红楼梦》中对吃饭顺序的描写是先上汤。在翠帷轩里,“浓汤笔架山鱼肚”也是食客常点的第一道上的汤。

现代人讲究健康美食,有所谓的,“吃八条腿的海鲜,不如吃四条腿的走兽;吃四条腿的走兽,不如吃两条腿的飞禽;吃两条腿的飞禽,不如吃无腿的鱼虾;吃有鳞的鱼,不如吃无鳞的鱼。”长江鮰鱼是无鳞的,而吃长江鮰鱼,最有味处莫过于笔架山鱼肚。

笔架山鱼肚是石首特色水产,因干制后的鮰鱼鱼肚透光隐约可见图影,近似石首绣林镇笔架山的形态因而得名。

鮰鱼入馔历史悠久,有一次,苏东坡到湖北石首,品尝了石首鮰鱼的美味,又闻石首民谣:“鮰鱼石首有,名字叫石首,白天栖石洞,晚上戏回流。”于是,赋诗《戏作鮰鱼一绝》,“粉红石首仍无骨,雪白河豚不药人,寄与天公与河伯,何妨乞与水精鳞。” 这首诗大意是:鮰鱼像粉红的石首鱼可没有骨鳗,像雪白的河豚鱼却并不毒人。请捎个信带给天公河伯,为何不多送些这类珍品,让人们饱饱口福,养养精神。

品尝浓汤笔架山鱼肚,鱼肚、野茵、青菜三味合一,鲜美的汤汁犹在口齿间流窜。鱼肚色似白玉,细嫩如