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【舌尖上的咸宁】咸宁本地6碗汤,小编都流口水啦!

咸宁微讯2020-11-19 12:01:05

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民以食为先,食以汤为先

在不能回家喝一碗妈妈做的温暖牌汤的时候,来一碗既暖胃又暖心的汤,在寒冷的时节里,也能带来一份温暖的慰藉。


野生鮰鱼汤

推荐赴食:小江南花园餐厅

咸宁,138公里长江黄金水道依境东流,江内鮰鱼见于大江大河的激流乱石之中,运动够了,自然体壮膘肥、肉质鲜嫩。野生鮰鱼汤浓鲜粘密,又无细刺,煮熟的鮰鱼皮晶莹剔透。由于鮰鱼本身就富含脂肪,油脂越煮就越能渗透到汤中,越喝越有味。



龙骨野藕吊锅

推荐赴食:嘉鱼县忘不了吊锅

在嘉鱼县盛行的吊锅和平时家里自熬的藕汤颜色不一样,上了《舌尖上的中国》嘉鱼莲藕享誉盛名,由于用铁锅作盛器,藕汤呈黑色,配上吊锅的独特风味,你会情不自禁地承认这是一锅打动人心的好汤。



脆鲩鱼全鱼宴

推荐赴食:兴安酒店

脆鲩鱼在西江口的潮水急流里生长,野性十足,爱冲浪游泳跳水,时间一长肉就变结实了,又喜欢吃昂贵的天然东北蚕豆,肉就变脆了。无骨脆鲩鱼片入汤涮涮,嚼劲爽口,辣炒脆鲩、椒盐鱼骨、豉汁鱼腩、鱼肠煎蛋……全鱼宴完美成全了一只鱼。



贺胜桥鸡汤

推荐赴食:咸安区贺胜桥美食街、市区旅宁酒店、和平酒店

贺胜桥鸡汤的知名度想必不用多提。食材用料以及特有调制法是这道汤的精髓:本地饲养“土鸡”,无污染地下泉水小火慢炖,再加入本地特有的苕粉条。丰富油脂滋润唇齿,肉质韧劲丰满,直捣心尖尖儿。



黄金鱼头汤

推荐赴食:通山人家

来自咸宁本地水域富水水库的有机胖头鱼,干净鲜活。鱼头汤大火煮沸,再搭配白萝卜丝,有效缓解咸腥,余味清甜绵长, “念念不忘,必有回响”,是唇舌判断一道好汤的本能。通山人家的鱼头汤是金黄色的,因为菜籽油的调制,色泽金黄显得更加诱人。



余记虾蟹鸡锅

推荐赴食:余记虾城

花蟹与基围虾、黑土鸡同在一锅,加入精熬6小时的高汤慢炖,从没有觉得世界如此和平。汤品主要呈咸鲜味,海鲜的加入毫无疑问让这锅汤“鲜” “嫩”无比。先喝汤,再吃蟹,是一场完美绝杀。



来源:咸宁新闻网

咸宁论坛 综合编辑